Домашній майонез

Рецепти майонезу, які ми опишемо, можна використовувати не тільки для створення косметичних масок, але і для вживання в їжу.

Домашній майонез робиться в основному з яєчного жовтка і рослинного масла. Яйця для майонезу потрібно брати курячі або перепелині (в крайньому випадку, підійдуть індичі), вони повинні бути обов`язково свіжими. Перевагу варто віддавати домашнім.

Якщо ви збираєтеся приготувати майонез суто для косметичних цілей, можете скористатися практично будь-яким нерафінованою олією.

Дізнатися, які види рослинних масел використовуються при догляді за шкірою обличчя, і вибрати те масло для приготування страви майонезу, яке найбільше підходить для вашої шкіри (майонезні маски рекомендується застосовувати при сухій шкірі), ви можете на сторіночці «Косметичні масла». При цьому варто враховувати одну важливу деталь: такі масла зазвичай недешеві, тоді як для створення домашнього майонезу потрібно як мінімум півсклянки олії. Так що раціональніше всього буде використовувати оливкову олію холодного віджиму, благотворно впливає на шкіру обличчя.

Якщо ж ви збираєтеся використовувати зроблений вами майонез не тільки в косметичних цілях, але і вживати в їжу, то можна використовувати тільки рафінована оливкова олія. Як варіант - суміш 1 до 1 рафінованого рослинного і рафінованого оливкового масла. Якщо ви візьмете для майонезу нерафінована олія, то він придбає неприємний гіркий смак.

Рецепт майонезу 1: Тут наводиться самий нескладний рецепт домашнього майонезу, для якого вам буде потрібно один сирий яєчний жовток і близько половини склянки рослинного масла. Бажано використовувати курячі, причому великі жовтки, але якщо у вас під рукою є тільки перепелині або індичі, то їх потрібно взяти в такій кількості, щоб вони приблизно збігалися за обсягом з одним курячим жовтком. Для приготування вам знадобиться міксер (або віночок, якщо міксера не виявилося) і глибока посуд, бажано з вузьким дном. Ідеально підійде салатниця.

Яєчний жовток необхідно відокремити від білка і покласти в заздалегідь підготовлену і чистий посуд, в якій ви будете готувати майонез. Для масла вам дуже придасться якась пляшка з крапельним дозатором, але на худий кінець згодиться і стакан. Почніть збивати жовток міксером, спочатку не дуже швидко, і додавайте туди рослинне масло по одній краплі. Після додавання однієї краплі олії, плавно збільште швидкість обертання міксера. Потім знижуйте і додавайте ще одну краплю олії, після чого знову збільшуйте швидкість. Вкрай важливо стежити, щоб жовток змішувався з маслом до однорідного стану. Продовжуйте, додаючи по одній краплі олії, до тих пір, поки суміш не почне густіти, а жовток - добре змішуватися з маслом. Після цього можна додавати вже трохи більше масла - по 4-5 крапель за раз. Через деякий час ще збільште кількість олії, що заливається, і так поки не виллє все.

Звичайно ж, такий процес приготування забирає багато часу і вимагає масу терпіння. Але в підсумку ви отримуєте абсолютно натуральний майонез без єдиної шкідливої добавки, які широко поширені в багатьох видах майонезу в магазині. Повірте, воно того варто.

Тепер ви можете вивчити Рецепти масок для обличчя з майонезу і зробити маску на основі щойно отриманого вами домашнього майонезу.

Абсолютно так само готується майонез для вживання в їжу, хіба що в нього додають деякі інші інгредієнти: сіль, перець, цукор, гірчицю, лимонний сік, часник, оцет, зелень і всілякі спеції.

На півсклянки олії і один курячий жовток зазвичай беруть:

• близько половини чайної ложки солі і стільки ж цукру (або за смаком)
• 1-2 чайних ложки лимонного соку
• чайну ложку оцту (краще всього підійде білий винний оцет)
• подрібнений зубчик часнику, якщо ви любите часник (можете взяти половину зубчики)
• чайну ложку гірчичного порошку або готової гірчиці (також можете взяти половину, якщо хочете)

Перець, сіль, цукор і часник найкраще збити з жовтком ще до додавання туди масла. Лимонний сік, оцет і гірчицю радимо додавати вже тоді, коли збивати суміш стане досить густою. Якщо ви робите майонез, який в подальшому плануєте вживати в їжу, то можете взяти пропорційно більше використовуваних продуктів. Наприклад, 2 жовтка замість одного і цілий стакан рослинного масла. Якщо ж майонез вийшов надто густим, ви можете додати під час збивання трохи води (приблизно одну столову ложку). Майонез, який був приготований в домашніх умовах, слід зберігати в скляній банці з щільною кришкою не більше одного тижня.

Рецепт майонезу 2 - дуже нагадує перший з тією тільки різницею, що для його приготування Вам знадобиться не тільки жовток, а все сире яйце, і весь процес приготування займе менше часу.

Для цього майонезу візьміть приблизно стакан рослинного масла на 1 яйце. Як і в першому рецепті, ці інгредієнти необхідно збити міксером. Безперервно збиваючи склад, додавайте спочатку по пів чайної ложки, поступово збільшуючи його кількість до чайної ложки, після чого масло можна лити тоненькою цівкою. Майонез вийде більш легким і повітряним, але майонез на жовтках смачніший для вживання в їжу.

Відео: Найсмачніший домашній майонез за 2 хвилини! рецепт Майонезу

Другий рецепт при використанні в косметичних цілях більше підходить для жирної та комбінованої шкіри, так як білок, що входить до його складу, має підсушують і стягує властивістю. Для сухого типу шкіри краще використовувати перший рецепт.

Важливо пам`ятати, що в домашній майонез, приготований в косметичних цілях, не потрібно додавати сіль, перець, спеції, гірчицю і т.п. Ці продукти можна додати вже після того, як Ви візьмете необхідну кількість майонезу для маски.

Відео: Як зробити домашній майонез за 10 хвилин