Молоде вино може викликати алергію

Причиною найсильніших алергічних реакцій, аж до анафілактичного шоку, може стати осину отруту, що потрапив в вино або виноградний сік. Такий висновок зробили дослідники з клініки Ріо Ортега в місті Вальядоліді в Іспанії, як передає Інтернет-видання для дівчат і жінок від 14 до 35 років Pannochka.net

Вони проводили лікування п`ятьох людей із сильною алергією, викликаної вживанням червоного вина і виноградного соку.

У чотирьох пацієнтів спостерігалося почервоніння шкіри обличчя, розпухання губ або утруднене дихання, а у одного з пацієнтів розвинувся анафілактичний шок - алергічна реакція, яка швидко звужує дихальні шляхи, і при відсутності лікування може призвести до смерті протягом декількох хвилин.

Лікування пройшло успішно, і всі п`ятеро пацієнтів вижили. Однак встановити, що саме викликало таку сильну реакцію, вдалося не відразу. Спочатку вчені вважали, що причиною алергічних реакцій стали сульфіти, яєчні білки, які додається в вина для пом`якшення смаку і освітлення.
Але після проведення більш ретельних лабораторних аналізів крові пацієнтів, виявили зв`язок між виникла алергії з укусами бджіл чи ос. Виявилося, що саме мікрочастинки осиного отрути, що містяться в цих напоях, спровокували алергічні реакції. Але, за словами пацієнтів, оси їх не кусали.
«Це як ніби комахи впали в виноградний сік при віджиманні винограду», сказала доктор Алісія Арменто. І вчені припускають, що оси, потрапивши під прес в процесі виготовлення вина, випустили отруту. Але ризик виникнення алергії мінімальний, і пов`язаний тільки з дуже молодим вином, саме воно і викликає сильні алергічні реакції. А ось в витриманих винах концентрація осиного отрути істотно знижується, так як після декількох тижнів витримки білки отрути руйнуються.

medicus.ru