Чоловіки, які їдять смажене навіть раз в тиждень, ризикують отримати рак простати

Навіть одна порція смаженої в тиждень може підвищувати ризик розвитку раку простати, вважають співробітники онкологічного центру Фреда Хатчінсона в Сіетлі.

Вчені вивчили результати двох великих досліджень про вплив раціону харчування на ймовірність захворювання на рак передміхурової залози. Після врахування всіх факторів з`ясувалося, що у чоловіків, які вживали смажене м`ясо або рибу, картоплю фрі або пончики принаймні один раз в тиждень, ризик раку простати був підвищений на 30-37%, в порівнянні з тими, хто їв смажене рідше одного разу в місяць.

Крім того, регулярне споживання смаженої їжі може сприяти прогресуванню раку. У процесі смаження змінюється хімічна структура масла. В ході цього утворюються мутагенні сполуки, що сприяють розвитку раку, пояснили автори дослідження.