Властивості зубної пасти вивчають фізики

Чому зубна паста випливає з тюбика, подібно рідини, якщо на нього натиснути сильно, але втягується назад, якщо натиснути лише злегка?

Відповідь на це питання спробували отримати французькі вчені: провівши серію експериментів, вони виявили, що механічно паста поводиться, як ... скло. Дослідники сподіваються, що це відкриття допоможе розробити вдосконалені версії промислових паст, на зразок тих, що додаються в чорнило, щоб вони могли текти з принтера, але залишалися на певних поверхнях.

Мішель Клуатр і його колеги з об`єднаної лабораторії Національного центру наукових досліджень і компанії Atofina досліджували пасту-гель, що складається з частинок розміром 200 нанометрів в діаметрі в концентрованому розчині. Вони помістили маленький зразок між двома площинами і скрутили, зробивши зусилля, достатнє для того, щоб зразок прилип до верхньої пластині. Потім тиск було припинено. Практично відразу після цього паста стала повертатися до своєї колишньої форми, хоча і повільно. Цей процес тривав багато годин.

Таке повільне відновлення колишньої форми характерно для скла. Також вчені помітили, що з плином часу зразок «старів» - ставав більш твердим, що також характерно для стекол. Вчені припустили, що частинки під сильним тиском деформуються, потім товщають і стикаються один з одним, прагнучи знову досягти рівноваги. А все тому, що відновлення однієї частки може статися за рахунок іншої - саме тому процес йде так повільно.