Популярна харчова добавка збільшує ризик серцевих нападів і інсультів

Харчове з`єднання, яке часто додається в червоне м`ясо, а також енергетичні напої може бути дуже небезпечним для серцево-судинної системи людини, прийшли до висновку в рамках нового дослідження вчені з США.

Йдеться про карнитине - речовині, яка сама по собі є корисним, проте в результаті серії біологічних процесів може перетворюватися в тріметіламін-N-оксид - свою руйнівну форму, здатну приблизно в два рази збільшувати ризик розвитку атеросклерозу артерій. Зазначене стан в свою чергу різко підвищує ймовірність серцевого нападу та інсульту.

Вчені з університету Клівленда в рамках лабораторного дослідження на тваринах встановили, що вживання продуктів з карнітином в великих кількостях призводить до того, що в шлунково-кишковому тракті зростає популяція бактерій, відповідальних за переробку цієї речовини в тріметіламін-N-оксид. Таким чином, відбувається ефект накопичення, і люди, які довгий час вживають карнітин, стають більш схильні до його негативного впливу.

У статистичному дослідженні, проведеному за участю 2595 осіб, експерти встановили, що ймовірність виникнення атеросклерозу (затвердіння артерій) у людей, які регулярно споживають карнітин, в цілому на 92% перевищує стандартні показники. Сукупне зростання ризику за всіма іншими захворювання серцево-судинної системи становить приблизно 74%, що теж немало.

Карнітин також активно використовується культуристами, і в даному випадку вчені не можуть виробити єдиного підходу до визначення ступеня його безпеки. Справа в тому, що у культуристів в момент прийому карнітину присутній підвищений метаболізм, який в більшості випадків сприяє швидкому засвоєнню речовини, і не дозволяє йому бути переробленим в тріметіламін-N-оксид. Разом з тим, медики попереджають, що, незважаючи на відсутність очевидного шкоди, поки не можна говорити про повну безпеку використання карнітину для спортсменів.

"У попередніх дослідженнях вчені встановили, що споживання червоного м`яса може бути пов`язано з підвищеним ризиком розвитку захворювань серцево-судинної системи. У новій роботі ми припускаємо, що може бути справа зовсім не в самому м`ясі, а в тих речовинах, які застосовуються при його підготовці до продажу. Насправді це питання сьогодні стоїть дуже гостро - безпека цілого ряду добавок, які використовуються в харчовій промисловості, ще тільки має бути доведена "- відзначають автори дослідження.