Часник і гірчиця діють не на смаковий, а на больовий рецептор

lt;? xml: namespace prefix = o ns = "urn: schemas-microsoft-com: office: office" / gt;

Вчені з`ясували, що гостроту часнику і гірчиці ми відчуваємо виключно завдяки больового рецептора, який називається TRPA1.

Той же рецептор визначає реакцію організму на токсичні речовини, зокрема, на акролеїн. Акролеїн міститься в транспортних вихлопах, тютюновому димі, сльозогінний газ. Крім того, акролеїн утворюється в організмі як побічний продукт при проведенні хіміотерапії з приводу онкологічних захворювань, важкого артриту, вовчака, розсіяного склерозу.

Для експерименту використовували мишей, позбавлених рецептора TRPA1. Ці тварини не реагували на часник, гірчичне масло і акролеїн. Також у них знизилася реакція на дію речовин, які утворюється в організмі при травмі, запаленні, нестачі кисню.

Нещодавно вдалося вивчити інший TRP-рецептор. Цей рецептор активується тепловими стимулами, і визначає реакцію на капсаїцин, речовина, що робить чилійський перець таким гострим. Інший рецептор, що сприймає холод, визначає реакцію на ментол.

Речовини, що містяться в гірчичному маслі і часнику хімічно дуже схожі на акролеїн. Це і навело вчених на думку, що акролеин теж впливає на рецептор TRPA1. Акролеїн утворюється в печінці при лікуванні хіміопрепаратами та викликає серйозні побічні ефекти, наприклад, кровотечі. Через цих побічних ефектів часто доводиться передчасно припиняти курс хіміотерапії. Якщо вчені навчаться блокувати TRPA1, це допомогло б продовжувати лікування стільки, скільки це необхідно.

Можна було б блокувати рецептор і у пацієнтів з бронхіальною астмою і хронічним кашлем, адже причиною часто є акролеин, що міститься в забрудненому повітрі.

джерело