Вчені пояснили, чому небезпечна жирна їжа

Американські вчені визначили біологічний механізм, завдяки якому у людей, що харчуються жирною їжею, прискорюється розвиток раку прямої кишки і ряду інших пухлин.

Вся справа в тому, що жир і калорії провокують зростання стовбурових клітин в кишці, прискорюючи накопичення мутацій в них і їх перетворення в поліпи і пухлини.

За словами Омера Їлмаз (Omer Yilmaz) з Массачусетського технологічного інституту, жирна їжа впливає не тільки на роботу стовбурових клітин, але і змінює поведінку звичайних клітин кишечника, що в сукупності підвищує ймовірність розвитку злоякісної пухлини. «Жирна їжа змушує нормальні клітини купувати деякі властивості їх стовбурових" кузин ", що робить їх потенційними джерелами раку», - каже дослідник.

Вченим вдалося знайти винуватця подібних трансформацій - це ген і пов`язаний з ним рецептор PPAR-дельта, що реагує на присутність жирних кислот і жиру в навколишньому клітку середовищі.

До такого висновку дослідники прийшли, спостерігаючи за процесами, які відбувалися в організмі мишей, які сиділи на висококалорійне раціоні харчування.

Раніше дослідження вже показували, що огрядні люди і ті, хто їсть багато жирної і висококалорійної їжі, більше схильні до раку прямої кишки та інших видів злоякісних пухлин шлунково-кишкового тракту.

Також досліди на мишах допомогли встановити, що обмеження раціону допомагало знизити вміст стовбурових клітин в кишечнику.