Харчові і лікувальні властивості яблук

Відео: Вся правда про яблука: лікувальні властивості яблук

Яблука згадуються в придане і міфах напевно частіше будь-якого іншого продукту, не кажучи вже конкретно про фруктах. Досить згадати історію Адама і Єви, грецьку міфологію, перекази слов`янських і германських народів. Такій увазі яблука зобов`язані своїми поживними і цілющими властивостями, зазначеним людьми ще в стародавні часи. Багато дієтологів рекомендують вживати щодня хоча б по одному яблуку для підтримки вітамінно-мінерального балансу. Середнє яблуко здатне на 20-25% задовольнити добову потребу в клітковині.

Поживна цінність яблук

Калорійність яблук, в залежності від сорту, становить 45-47 кКал на 100 г продукту. При цьому основним джерелом калорій є прості вуглеводи (фруктоза і глюкоза). Отже, харчова цінність яблук на 100 гр продукту:

Відео: Яблука корисні властивості

• Енергетична цінність ~ 46 кКал-
• Білки ~ 0,4 грн-
• Жири ~ 0,4 грн-
• Вуглеводи ~ 10 грн-
• Органічні кислоти ~ 0,8 грн-

Яблука багаті вітамінами, зміст яких, в залежності від сорту і регіону походження, може коливатися. Приблизний зміст вітамінів в яблуці на 100 гр продукту становить:

• Бета-каротин ~ 30 мг - в організмі перетворюється на вітамін А (рибофлавін) необхідний для шкіри і очей;
• Вітамін B1 (тіамін) ~ 30 мг - регулює вуглеводний обмін, посилюючи дію інсуліну, необхідний для нервової системи;
• Вітамін B2 (рибофлавін) ~ 20 мг - стимулює ріст організму;
• Вітамін B6 (піридоксин) ~ 80 мг - бере участь в обміні амінокислот, жирів і вуглеводів;
• Вітамін B9 (фолієва) ~ 2 мкг - бере участь в процесі кровотворення;
• Вітамін C ~ 10 мг - захищає тканини від окислення, необхідний для синтезу деяких гормонів;
• Вітамін E ~ 0,2 мг - підтримує статеву функцію, поряд з вітамінами А і С є антиоксидантом;
• Вітамін H (біотин) ~ 0,3 мг - необхідний для нормального росту волосся;
• Вітамін К (філлохинон) ~ 2,2 мг - необхідний для кісток.

Крім вітамінів яблука містять значну кількість мінеральних речовин. У 100 гр яблук міститься:

• Калій ~ 278 мг - необхідний для передачі нервових імпульсів і підтримки серцебиття;
• Натрій ~ 26 мг - відповідає за обмін і утримання запасів води в організмі;
• Магній ~ 9 мг - бере участь в м`язовому скороченні, необхідний для нормального ділення клітин;
• Кальцій ~ 16 мг - служить будівельним матеріалом для кісток;
• Фосфор ~ 11 мг - необхідний для нормального кісткової тканини;
• Сірка ~ 5 мг - необхідна для нормального стану волосся;
• Хлор ~ 2 мг - бере участь в підтримці осмотичного рівноваги;
• Залізо ~ 2,2 мг - входить до складу гемоглобіну, забезпечує тканини киснем;
• Цинк ~ 0,15 мг - бере участь в синтезі білків, бере участь в синтезі тестостерона-
• Йод ~ 2 мкг - забезпечує вироблення гормонів щитовидної залози-
• Мідь ~ 110 мкг - бере участь в синтезі естрогенів і тироксину, попереджає розвиток артритів і артрозів;
• Марганець ~ 0,047 мг - бере участь в обміні жирів, необхідний для синтезу ДНК;
• Селен ~ 0,3 мкг - поряд з цинком є потужним антиоксидантом;
• Хром ~ 4 мкг - бере участь у вуглеводному обміні, попереджає розвиток цукрового діабету;
• Фтор ~ 8 мкг - бере участь у формуванні кісток і зубної емалі.

Однак, як уже говорилося вище - не всі яблука однаково багаті корисними речовинами. Кращі яблука, як запевняє більшість дієтологів, це ті, якими не погребував черв`як. Наявність хробака - показник зрілості і високу живильну цінність продукту. Імпортні ж яблука, як правило не містять хробака, а це може означати, що вони не є привабливими для останніх. Причина тому - або слабка живильне середовище, або - висока насиченість пестицидами.

Лікувальні властивості яблук

Вживання в їжу яблук саме по собі має профілактичну дію щодо деяких хвороб. Так, регулярне вживання свіжих яблук здатне захистити Ваше серце від ішемії. Яблука є визнаним засобом проти захворювань кишечника. Крім цього, за допомогою простого вживання в їжу яблук можна знизити ризик розвитку діабету, утворення тромбів і навіть раку передміхурової залози.