Червоне м`ясо веде до утворення канцерогенів

В процесі перетравлення яловичини, свинини, баранини і м`яса інших копитних тварин відбувається утворення канцерогенів, як передає Інтернет-видання для дівчат і жінок від 14 до 35 років Pannochka.net

Раніше вчені з Центру харчування повідомили про те, що люди, які регулярно вживають червоне м`ясо, більш ніж на 30% частіше страждають на рак кишечника, ніж вегетаріанці або люди, рідко вживають м`ясо. У цьому дослідженні вчені з Центру харчування і Відкритого університету вивчали структуру клітин слизової оболонки кишечника, взятих при проведенні біопсії у здорових добровольців.

У дослідженні брали участь як м`ясоїди, так і вегетаріанці. З`ясувалося, що у людей, що харчуються червоним м`ясом, частіше виявляються клітини з пошкодженої ДНК. Британські вчені припустили, що пошкодження клітинної ДНК може виникати під дією так званих N-нітрозокомпонентов, які утворюються в кишечнику при розщепленні червоного м`яса. Взаємодія цих речовин з ДНК призводить до мутацій, що сприяють розвитку раку.

На думку дослідників, отримані ними дані допоможуть у розробці тесту для ранньої діагностики раку. Рак товстої кишки займає друге місце в структурі онкологічних захворювань в західних країнах. Щорічно на рак товстої кишки захворює близько 1 мільйона чоловік в світі.

Інф. medicus.ru