Кількість кухонної солі в дієті може обумовлювати активність імунної системи

Кількість кухонної солі в дієті може обумовлювати активність нашої імунної системи і, як показали попередні лабораторні дослідження, приводити до розвитку таких захворювань як розсіяний склероз, повідомляє BBC News.

Зв`язки концентрації хлористого натрію в їжі з утворенням специфічних клітин імунної системи, які виробляють патогенні Т-лімфоцити і мають відношення до розвитку аутоімунних захворювань, повідомляє присвячені три статті в Nature, як передає Інтернет-видання для дівчат і жінок від 14 до 35 років Pannochka.net

Автори однієї з трьох опублікованих в одному номері журналу статей, група під керівництвом Девіда Хафлера (David Hafler) з Єльського університету, виходила зі своїх спостережень за мікробіома здорових людей. Вчені помітили, що у людей, які відвідують ресторани швидкого харчування частіше одного разу на тиждень, помітно підвищений рівень деструктивних клітин імунної системи, які утворюються у відповідь на пошкодження або попадання чужорідних бактерій, але також атакують власні тканини при аутоімунних захворюваннях. Ці дані були передані до Гарвардської медичної школи, Массачусетський технологічний інститут та інші наукові центри, де займаються пошуком і вивченням факторів, які індукують активність особливих клітин імунної системи, Т-хелперів 17 (Th17), які виробляють один з медіаторів запального процесу інтерлейкін-17 ( IL-17). Поряд із запаленням, яке грає в організмі захисну роль, активуючи імунну систему на боротьбу з патогенами, Т-хелпери 17 пов`язані і з її надмірною активністю, спрямованої проти організму при розсіяному склерозі, псоріазі, ревматоїдному артриті та анкілозуючому спондилоартриті.

«Ми прагнули отримати відповідь на питання про механізм утворення цих високопатогенних, прозапальних Т-клітин», - говорить автор іншої публікації Віджей Кучроо (VijayKuchroo) з Гарвардської Жіночої лікарні Брайхема. «Як тільки ми матимемо більш тонке розуміння розвитку патогенних клітин, ми зможемо регулювати їх функції», - додав учений.

Групою Кучроо був ідентифікований специфічний ген (SGK1), який бере участь в утворенні Т-хелперів 17. Раніше в Т-клітинах він не присутній, але було відомо, що продукт цього гена, фермент сироваткова і регульована глюкокортикоїдами киназа, абсорбує хлористий натрій в кишечнику і нирках . Фермент отримав назву сольового сенсора. Автори показали, що блокуючи цей сенсор можна запобігти надмірному утворенню патогенних Т-хелперів.

Вчені перевірили гіпотезу про зв`язок сольовий дієти з аутоімунними захворюваннями на модельної лінії мишей з розсіяним склерозом. Ті тварини, в кормі яких був підвищений вміст кухонної солі, втратили рухливість протягом тижня, в той час як миші на низькосольової дієті всього лише перестали рухати хвостом.