Мікроелементи

Відео: Дієтолог Ковальков про мікроелементи

калій

Солі калію необхідні для нормального функціонування всіх наших м`яких тканин: судин, капілярів, м`язів, а особливо м`язи серцевої, клітин мозку, печінки, нирок, залоз внутрішньої секреції та інших органів. Калій входить до складу внтріколеточних рідин (50% всіх солей в організмі - солі калію).

Солі калію сприяють виведенню з організму зайвої води, допомагають ліквідувати отекк, затримку виділення сечі, необхідні для лікування водянки (асциту).

Калій - противосклеротическое засіб, тому що заважає солям натрію накопичуватися в судинах і клітинах Конкуренція в організмі солей натрію і калію постійна ..

Якщо у вас з`явилися болі в м`язах, припухлості в тканинах при ударах, укусах і синці в результаті розривів капілярів - вам завжди допоможе калій, який легко ввести в організм шляхом втирання в м`язову тканину яблучного оцту (він добре всмоктується без жодного тиску). Можна додати до яблучного оцту мед. Будь-яке запалення і набряк не забувайте змащувати медом або яблучним оцтом ..

Щоб щодня підтримувати нормальний рівень калію в крові, раджу щодня в період між прийомами їжі пити маленькими ковточками такий "квасок" - на 1 ст кип`яченої води додайте по 1 ч ложці меду і яблучного оцту.

Джерело калію: шпинат, огірки, морква, цибуля, петрушка, спаржа, хрін, кульбаба, часник, чорна смородина, банани, капуста, редис, помідори, курага, родзинки, квасоля, боби, житній хліб, вівсянка.

кальцій

Солі кальцію - основний будівельний матеріал для кісток, зубів, нігтів-вони також необхідні і дя м`язів, беруть участь в процесах кровотворення, обміну речовин, сприяють зменшенню проникності судин, препятсвуя проникнення мікроорганізмовв кров і підвищуючи споротівляемость оранізма до токсинів і інфекцій. Кальцій благотворно впливає на нервову систему, має протизапальну дію.

Кальцій завжди в союзі з фосфором. Солі кальцію і фосфору не можуть усваіватся один без одного. Відповідає за їх рівновагу в крові вітамін D.

Якщо організму не вистачає кальцію, то він починає "красти" її з кісток і зубів.

Продукти, що містять одноврменно кальцій і фосфор - яблука, зелений горошок, цільні зерна пшениці, свіжі огруци, всі види капусти, особливо кольорова (її треба їсти сирий), селера, салат, редис, сир, білі сири.

Щавлева кислота препятсвует засвоєнню кальцію, вона вступає з ним в реакцію, створюючи важкорозчинні солі (оксалати), які організм не може використовувати. Багато щавлевої кислоти міститься в шпинаті, щавлі, ревені. Ці продукти ні в якому разі не можна піддавати тепловій обробці.

селен

Довгий час селен вважався отрутою. Действіетнльо, в определнного дозах (трохи більше або трохи менше) він є отрутою. Для здоров`я необхідно отримувати всього лише 0,00001 г селену.

Селен - антиокислювач. Він підвищує нашу опірність несприятливих умов середовища, вірусам, захищаючи нас тим самим від різних захворювань. Він необхідний для роботи серцевого м`яза і кровоносні судини.

Від надлишку селену люди втрачають волосся і нігті - така хвороба називається "селеноз".

У будь-якому рослині є "сліди" селену. Оптимальна кількість селену міститься в півнх дріжджах і часнику.

магній

Магній бере участь у всіх імунних процесах як протитоксичний, протівострессовое, протиалергічний, протівоанафілактіческій, произапальних фактор

Вітамін В6 діє тільки в присутності магнію.

Недолік магнію може викликати у людини страхи, нервозність, нетерпіння, безсоння, головний біль, постійне відчуття втоми, неконтрольоване роздратування.

Магній відіграє роль в процесі сретиванія крові, в створенні естрогенів (жіночого гормону), а також в роботі кишечника, жовчного міхура, простати.

При недостаткке магнію, організм "краде" його з кісток.

Джерела магнію: горіхи, зелень, вівсяні пластівці, горошок, шоколад, какао, кукурудза.

цинк

Цинк необхідний для формування кісток, сприяє лікуванню важко гояться ран у хворих на діабет або людей з порушенням кровообігу. Вітамін А діє тільки в присутності цинку. Цинк прискорює загоєння ран. Вітамін С і цинк - хороший засіб проти катарів і багатьох вірусних захворює. Цинк має противірусну і антитоксичну дію. Юнацькі вугрі можна вилікувати за допомогою цинку.

Чоловікам потрібно більше цинку, ніж жінкам.

Джерело: висівки, пророслі зерна пшениці, хліб грубого помелу.

Залізо

Залізо бере участь в процесах кровотворення, у створенні гемоглобіну.

Жінки частіше страждають від недостакі заліза, ніж чоловіки. Вони втрачають його під час годування грудьми, менструації, вагітності.

При нестачі заліза розвивається анемія, неприродна блідість шкіри, загальне погіршення самопочуття, ламкість волосся і нігтів, часті головні болі, дратівливість, поверхневе і прискорене дихання. Часто шлунково-кишкові захворювання, запори, тріщини в куточках рота.

Втома - перша ознака нестачі заліза!

Залізом багаті хліб з борошна грубого помелу, чорний хліб, крупи, зелень, салатні овочі, капуста.

Лук підвищує засвоєння заліза.

Кропива будь-яких сортів - один з кращих джерел мікроелементів. Зберіть кропиву, ретельно промийте, пропустіть через соковижималку. Приймайте по 3 ст ложки соку в день. Попереджаю - сік невкусен, але дуже корисний. Можна пити його з медом. Сік добре зберігається нескольок днів в холодильнику.

мідь

Народна медицина використовує мідні пластинки для лікування багатьох захворювань. Відомо, що робочі мідних копалень не страждають від радикуліту, гіпертонії, злоякісних пухлин.

Мідь відіграє важливу роль у підтримці нормального складу крові. Мідь необхідна для засвоєння заліза.

Мідь бере участь у створенні мієліну - оболонки нервових волокон.

При користь, яку отримує наш організм від міді, слід пам`ятати, що мідь токсична. Сполуки міді з сірої отруйні. Надлишок міді здатний викликати порушення функції дихальних шляхів, анемію. І в той же час, мідь необхідна людині для уникнення цих захворювань.

Добова потреба в міді коливається від 1 до 3 мг. Слишко ммало або занадто багато - однаково погано.

У дієті мідь воліє бути поруч з молібденом. Обидва ці елементи складають комплекс, до якого потім приєднається білок.

Нагадаю, що варення, зварене в мідних тазах, втрачає вітамін C повністю.

В процесі виробництва швейцарського сиру його поміщають в мідну діжку, щоб утворилися характерні діри в процесі окислення. Вітамін С при цьому втрачається.

Печінка і нирки, краби, креветки, омари, лангусти, горіхи, листові овочі, горох, квасоля, борошно грубого помелу і хліб з неї, містять мідь і молібден в необхідних кількостях. Однак не слід переїдати більш норми (100 г в день). Є ці продукти краще по окремості, а не разом. Тоді не буде неприємностей від передозування міді.

йод

Йод необхідний для синтезу гормонів щитовидної залози - тироксину, а також для створення фагоцитів - патрульних клітин в крові, які повинні знищувати сміття і чужорідні тіла. Фагоцити захоплюють і перварівают мікроорганізми, неповноцінні клітини.

Нестача йоду сприяє розвитку базедової хвороби (зоба).

Вживання в їжу сої викликає збільшення щитовидної залози, підвищує потребу в йоді.

Тому при вживанні сої треба разом з нею вводити в раціон морську сіль, океанічних рибу, ріпчаста і зелена цибуля.

Дітям і підліткам йоду потрібно більше, ніж дорослим.

Йод пріменятеся при атеросклерозі, лікуванні сифілісу в третинному періоді, запальних процесах дихальних шляхів, хронічних отруєннях ртуттю і свинцем, для попередження і лікування зоба. Йодид калію призначають при мастопатії молочної залози та інших новоутвореннях в залозах внутрішньої секреції.

Основні джерела: морська риба, морські водорості, морська капуста, салат, ріпа, капуста, часник, спаржа, морква, картопля, томати, квасоля, виноград, щавель.

Йод і кобальт - взаємовиключні елементи!

кобальт

Без кобальту неможливо створити здорові кров`яні тільця. Кобальт необхідний для нормальної діяльності підшлункової залози. Кобальт регулює обмінні процеси, особливо вміст адреналіну в крові. Він є складовою частиною вітаміну B12, холіну, інозитол, ПБКА.

Кобальт і марганець і мідь попереджають ранню сивину у волоссі і покращують з стан.

Кобальт збільшує синтез нуклеїнових кислот, бере участь в загальному відновленні організму після важких захворювань.

Основні джерела: кисле молоко, нирки, яйця, пшениця, гречка, какао, кукурудза.

фтор

Фтор входить до складу кісткової тканини. Недолік фтору викликає карієс. Надлишок фтору викликає остеохондроз, зміна кольору і форми зубів, кісткові нарости.

Любителі чаю повинні знати, що кількість фтору в готовому напої залежить від його фортеці, тривалості настою і тривалості кип`ятіння. Кип`ятити воду потрібно один раз і швидко, інакше солі переходять в тяжелоусвояемие комлекс.

Наполягати чай потрібно не більше 5-6 хв.

До того ж в занадто міцному чаї міститься багато ксантину - це отрута для гемоглобіну.

миш`як

Миш`як віддавна відомий і як отрута і як ліки.

Деякі форми алергії обумовлені недостакі миш`яку.

Дбати про це мікроелементі спеціально не потрібно, він знаходиться у всіх продуктах рослинного і тваринного походження, виключаючи рафінований цукор.

Найбагатший джерело миш`яку - їстівні молюски, деякі види морських риб. Тому не переїдайте, тому що разом з великою кількістю продуктів можна отримати і небажане кількість миш`яку.

літій

Свого часу літієм лікували подагру і екзему. Літій обладет психотропними властивостями. Його застосовують при депресії, іпохондрії, агресивності і наркоманії. Літій здатний попереджати склероз, хвороби серця, в якійсь мірі діабет і гіпертонію.

Літій міститься в деяких мінеральних водах, морській і кам`яної солі.

Найбільше літію в рослинах родини розових, гвоздикових, пасльонових, до яких відносяться помідори і картопля.

хром

Вважається, що норма хрому для дорослої людини - 150 мг на добу.

Хром підсилює процеси обміну вуглеводних сполук.

Надлишок хрому в пилу викликає захворювання на астму.

Відмінні джерела хрому: пивні дріжджі, печінка.

Вагітним жінкам і годуючим матерям, хворим на діабет, людям старше 45 років, а також після перломов слід поповнювати дієту хромом. Щодня прнімать 12-16 таблеток або 3 ст ложки порошку пивних дріжджів. НІКОЛИ не забувайте пивні дріжджі попередньо запарити окропом і настояти 15-30 хв до вживання.

Марганець

Необхідний для правильного розвитку клітин, доброго засвоєння вітаміну В1, заліза і міді, які необхідні для кровотворення.

Марганець допомагає пом`якшити токсичні властивості багатьох сполук.

Багато марганцю в журавлині, каштанах, перці.

кремнезем

Сприяє зростанню - він допомагає "будувати" кістки.

Кремнезем є складовою частиною сполучної тканини. При його недоліку шкіра втрачає еластичність, волосся і нігті ламаються, погіршується настрій і самопочуття.

Добре діє кремнезем і на капіляри, зменшуючи їх проникність і попереджаючи появу крихкості.

Кремнезем у великій кількості міститься в хвоще - 60%, приблизно по 0,25% містять цього елемента пікульнік, горець пташиний, пирій, кропиви, мати-й-амчеха.

Для отримання кремнезему п`ють настій з цих трав.

Хвощ, пікульнік, кропива - по 50 г, горець пташиний - 100 г. Ст ложку суміші залити 2 ст води, кип`ятити на слабкому вогні, поки не википить половина вмісту. Пити настій 2 рази в день по півсклянки.

Кремнезем є також у висівках, вівсянці, чорному хлібі., Помідорах, цибулі, ріпі, насінні соняшнику, селері.

ванадій

Стимулює рух фагоцитів - клітин, що поглинають болезетворние мікроби і все "зайве" - тим самим, стимулюючи імунітет.

Джерела: неочищений рис, редис, морква, жито, буряк, вишня, суниця, гречка, салат, ячмінь, сиру картоплю.