Вчені дослідили: за пристрасть до солодкого відповідає печінку

Американські вчені розкрили секрет особливої любові деяких людей до солодкої їжі.

Як виявилося, за перетворення людини в ласуна відповідає особливий гормон з назвою FGF21, який синтезується в печінці і, потрапляючи в кров, впливає на роботу центру сприйняття смаку в мозку. Про свою знахідку фахівці розповіли в статті, опублікованій виданням «Cell Metabolism».

За словами керівники дослідницького колективу пана Стівена Клівера (університету Техасу), про існування подібного активного компонента вчені знали і раніше. Але до сих пір його не пов`язували з реакцією на солодкі страви, відзначаючи лише його зв`язок з прийомом інсуліну. «Печінка починає виробляти FGF21 у відповідь на підвищення рівня глюкози в організмі. Для старту синтезу досить, щоб він перевищив якусь порогову позначку. Потрапляючи в мозок, гормон працює як вимикач підвищеного апетиту до солодкого », - пояснив фахівець, додавши, що своє припущення його команда перевірила в ході експериментів на гризунах.

Досліди показали, що мишки з недоліком FGF21 перетворювалися в ненажерливих ласунів, в той час як їх «нормальні» родичі не приділяли особливої уваги солодощів. Аналогічний результат був отриманий і в ході експериментів над мавпами.

Інф. 365news.biz