За переваги в їжі відповідає генетика

Британські вчені з Дослідницького центру Nestle в Швейцарії спробували з`ясувати, чому деякі люди запрограмовані на любов до шоколаду, а інші байдужі до солодкого.

Вперше хіміки визначили, що за наші смакові переваги відповідає певна хімічна «підпис» в організмі, яка включена в метаболічну систему. Така класифікація людей на основі їх метаболічного типу, або генетичного метаботіпа, може, в кінцевому рахунку, використовуватися для складання індивідуальної здорової дієти, пропонують фахівці.

Аналіз зразків крові і сечі добровольців, які вживали протягом п`яти днів шоколад, показав, що у ласунів є низькі рівні LDL-холестерину або так званого «поганого» холестерину і незначно підвищуються рівні корисного білка альбуміну.

У любителів шоколаду ці метаболічні профілі відзначалися навіть тоді, коли вони не їли ніякого солодкого. За висновками дослідників, харчові переваги закладені в біомаркерів метаболічної системи кожної людини і таким чином організм налаштовується на специфічні продукти, включаючи шоколад.

medicus.ru