Газований ворог зубів

Відео: ЯК ЗРОБИТИ газованої води!

Більшість газованих безалкогольних напоїв вкрай небезпечні для зубної емалі. Руйнівний потенціал коли (наприклад, Coca-Cola або Pepsi-Cola) в десять разів вище, ніж у фруктового соку.

Цей висновок був зроблений в результаті досить простого експерименту, проведеного Університетом Південного Іллінойсу Southern Illinois University School of Dental Medicine. Були закуплені 20 марок безалкогольних напоїв, у тому числі і їх дієтичні (тобто, що не містять цукру) версії. Кілька крапель напоїв з щойно відкритої банки капати на смужки емалі, знову-таки тільки знятої з зубів. Емаль зважувалася до і після впливу лимонаду. Як виявилося, вага емалі зменшувався на 1.6% - 5%, причому найбільш страшними її ворогами виявилися Coca-Cola, Pepsi-Cola, 7 Up і Diet 7 Up (під їх впливом зубна емаль "схудла" більш, ніж на 5%). Головною причиною цього явища названо високий рівень кислотності цих напоїв. Цю інформацію опублікував журнал General Dentistry.

За даними Американської Асоціації Виробників Напоїв American Beverage Association, в 2003 році середньостатистичний американець випив 46 галонів безалкогольних напоїв (1 галон 3.78 літра) і 22 галона молока. У 1966 році пропорція була іншою: 33 галона молока і 20 галонів лимонаду.

Відео: Вороги Кремля: ТОП-5 росіян, які підтримують Україну - Громадянська оборона, 13.09

Інші факти про феномен безалкогольних напоїв

Сучасну масову культуру і процес глобалізації неможливо уявити без прохолодних безалкогольних напоїв, на зразок лимонаду, "коки" або "пепсі". У США для позначення подібного виду напоїв застосовується термін "soft drink".

Історик Джудіт Джанко-Коген Judith Jango-Cohen, автор "Історії Їжі. Найбільші Винаходи" The History Of Food (Major Inventions Through History) зазначає, що індустрія виробництва безалкогольних напоїв виникла в кінці 18 століття, коли в продажу (у Франції і Англії) з`явилися води, газовані вуглекислим газом. Тоді це вважалося недорогим наслідуванням цілющим мінеральним водам, причому газовану воду продавали в аптеках, а не в звичайних магазинах. Подальшу експансію забезпечили хіміки: в 1784 році була вперше виділена лимонна кислота (з лимонного соку). У 1833 році в Англії в продажу з`явилися перші газовані лимонади (назва напою lemonade - якраз і походить від слова lemon "лимон").

Джон Райлі John J Riley, автор класичної праці "Організація Індустрії прохолодні напої Organization in the soft drink industry: A history of the American Bottlers of Carbonated Beverages, вперше опублікованого в 1946 році, звертає увагу на наступне: в 1871 році відбулася знакова подія - вперше в США (і в світі) була зареєстрована торгова марка безалкогольного напою - він називався "Приголомшливий Газований Лимонний Імбирний Ель" Lemon`s Superior Sparkling Ginger Ale.

Надалі процес винаходу нових смаків і напоїв придбав лавиноподібний характер, причому законодавцями моди найчастіше ставали аптекарі і фармацевти. У 1875 році американський фармацевт Чарльз Хайрс Charles Hires познайомився з напоїв, що виготовляються кустарним чином з коренів деяких рослин - десятьма роками пізніше Хайрс почав продавати бутильована безалкогольне "кореневе пиво" root beer (за смаком нагадує настойку алтейного кореня).

У 1886 році вперше були випущені в продаж і нині існуючі - Coca-Cola і Dr. Pepper. Спочатку Coca-Cola вироблялася з настойки листя коки і горіхів кола, аптекар Джон Пембертон John Pemberton придумав рецепт сиропу, призначеного для лікування головного болю і простуд і здогадався розбавити його газованою водою. Автори численних книг, присвячених історії найпопулярнішою газованої тисячоліття, постійно приводять забавний факт: в перший рік, за рахунок продажу "коки", вдалося виручити $ 25, в той час, як на рекламу нового напою було витрачено $ 75.

Dr. Pepper також був плодом фантазії фармацевта (його звали Вейд Моррісон Wade Morrison) і хіміка (Роберт Лезенбі Robert Lazenby). Dr. Pepper, створений на основі вишневого сиропу, спершу виробляли в аптеці (в місті Вако, штат Техас), продаючи його під слоганом "Король Напоїв Без Кофеїну" King of Beverages, Free from Caffeine "(кофеїн був доданий пізніше). За легендою, назва Dr. Pepper - "Доктор Пеппер" походить від імені військового лікаря, який колись заборонив заповзятливому Моррісону одружитися на своїй дочці.

У 1898 році з`явилася Pepsi-Cola (за деякими версіями, спочатку - ліки від розладів кишечника), яка була придумана аптекарем Калеб Бредхемом Caleb Bradham, змішати екстракт з горіхів кола, ванілін і ароматичні масла.

На початку 20-го століття з`явилися й інші напої, які до сих пір стоять на полицях американських магазинів, зокрема - Royal-Crown Cola і Canada Dry Ginger Ale. У 1906 році пройшла перша загальна американська рекламна кампанія лимонаду - Clicquot Club Ginger Ale, який отримав назву на честь прославленої марки шампанського "Вдова Кліко".

Успіх газованої виявився досить залежний від політичних чинників. Після початку Першої Світової війни індустрія виявилася паралізованою - причиною став дефіцит цукру. Виробники виявилися у важкому стані, тому що уряд США визнало їх товар не важливим для забезпечення здорового харчування американців. Цікаво, що аналогічне рішення влади США прийняли і під час Другої Світової війни, однак до цього часу американці звикли до такого роду питва, тому в раціон американських солдатів входили газовані напої. Марк Пендерграст Mark Pendergrast, автор книги "За Бога, Країну і" Кока-Колу " For God, Country, and Coca-Cola: The Definitive History of the Great American Soft Drink and the Company That Makes It, зауважує, що у американських солдатів на фронті могли бути проблеми з патронами і бинтами, однак їм завжди вчасно доставляли покладені пляшечки з "кокой".

Джеймс Самуельсон James Samuelson, автор книги "Історія Випивки" The History of Drink, зазначає, що поштовх у протилежному напрямку дав "сухий закон" - заборону на продаж алкогольних напоїв, який діяв в США в 1920-1933 роки. Споживачі виявилися змушені замінювати традиційні вино і віскі безневинними безалкогольними напоями.

У 1929 році в США почався безпрецедентний економічна криза "Велика Депресія", який знищив безліч дрібних компаній, які спеціалізувалися на виробництві такого роду товарів. Однак найбільші гравці вціліли. У тому ж 1929 році був винайдений лимонад Lithiated Lemon, який нині відомий під маркою 7Up. Після закінчення "сухого закону" його виробники почали рекламувати лимонад, як чудовий засіб для створення алкогольних коктейлів - завдяки цьому цей 7Up пережив найважчі роки. Надалі в справу включилися винахідники: вони вдосконалили процес змішування сиропу та газованої води (першими, в 1922 році, це зробила Coca-Cola), налагодили контроль за якістю продукції (до цього напої, що продаються під однією маркою, але вироблені в різних містах, були часто різного смаку), а також створили фірмові упаковки (пляшки).

1950-ті роки стали початком нової ери - появи "здорових" напоїв. Спершу, калорійний і неприйнятний для певних категорій хворих, цукор почали заміняти штучними підсолоджувачами. У 1952 році невелика нью-йоркська компанія Kirsch Beverages випустила перший лимонад, призначений для діабетиків - No-Cal Ginger Ale (в ньому сахарин замінив цукор). У 1962 році на всій території США були початі продажі Diet-Rite Cola (виробник Royal Crown Company), яка була підсолоджені цикламат. У 1963 році з`явилася Coca-Cola Tab, а в 1965 році - Diet Pepsi. Велика хімія внесла значний вклад і в цей бізнес. У 1980-і роки виробники почали масово використовувати аспартам (проводиться під маркою Nutra-Sweet), а в кінці 1990-х років - сукралозу (продається під маркою Splenda). На початку третього тисячоліття законодавці мод у цій сфері - компанії Coca-Cola Co і PepsiCo, а також їх численні конкуренти - запустили низькокалорійні газованої води. Багато в чому цей крок пояснювався колосальною популярністю Дієти Аткінса, суть якої полягає у відмові від вуглеводів.

У 1960 році з`явився новий клас напоїв - "спортивні". Піонером став Gatorade, рецептура якого була розроблена Університетом Флориди University of Florida на замовлення тренерів університетської футбольної команди, що носила назву Gator. Цей і подібні напої не містили газу, натомість вони були насичені вітамінами і іншими речовинами, які, як передбачається, допомагають спортсменам втамовувати спрагу і покращувати результати.

У 1980-ті роки з`явилися напої, що не містять кофеїну. Спочатку це робилося для того, щоб залучити певні групи населення США, які з різних причин не могли застосовувати традиційні кофеиносодержащие лимонади - наприклад, дітей, гіпертоніків або адептів певних релігійних культів.

Одночасно проводилися напої з підвищеним вмістом кофеїну - їхні творці розраховували залучити студентів, бізнесменів і всіх людей, кому терміново потрібно підбадьоритися (відомо, що в чашці кави міститься удвічі більше кофеїну, ніж в звичайному безалкогольному напої - нові версії лимонаду, зокрема, Jolt Cola знищували цю перевагу кава). У 1990-ті роки з`явилося логічне продовження - "енергетичні напої" (піонером став Red Bull), які містили кінські дози кофеїну та інших бадьорять речовин і були призначені для відвідувачів дискотек і спортсменів.

У 1990-ті роки в США намітилася ще одна тенденція: споживачі стали більше уваги приділяти сокам і напоїв на їх основі (тут першим стали соки Nantucket Nectars, вироблені однойменною фірмою), а також більш "натуральним" напоям на основі чаю, кави, овочевих соків і природних стимулянт.

Проте, за даними Американської Асоціації Виробників Напоїв American Beverage Association, незважаючи на велику кількість доступних смаків і рецептів, найбільш популярною в США залишається традиційна газована вода, на частку якої припадає понад 73% від загального обсягу продажів, на другому місці - негазовані солодкі напої (13.7%), на третьому - бутильована вода (13.2%).

Нині тільки в США подібні напої виробляють кілька сотень компаній, в яких працюють понад 200 тис. Чоловік. За оцінками консалтингової фірми American Economics Group, безалкогольна індустрія забезпечує роботою в США більше 3 млн. Чоловік, обсяг цього ринку досягає $ 278 млрд. На рік.

Відео: А. ЗУБОВ ПРО ІСТОРИЧНОЇ ПЕРСПЕКТИВЕ путінізму

Любов до газованої води вважається однією з причин епідемії ожиріння

Любов до газованої води вважається однією з причин епідемії ожиріння, яку переживають Сполучені Штати. За оцінками Університету Тафтс Tufts University, середньостатистичний американець випиває 2.6 склянки солодких прохолодних напоїв в день - за кількістю калорій це рівноцінно типовому сніданку.

Щорічно американці витрачають на покупку безалкогольних напоїв майже $ 94 млрд. Середньостатистичний американець у 2004 році випив 208 літрів газованої води, соків та інших прохолодних напоїв (дані Міністерства Сільського Господарства США USDA Economic Research Service). Тільки на покупку газованих напоїв середньостатистична американська сім`я витрачає $ 850 в рік - приблизно стільки ж витрачається на покупку нових комп`ютерів або взуття (підрахунки Бюро Перепису Населення США US Census Bureau).

За даними Beverage Digest, в 2005 році найбільш популярними марками безалкогольних напоїв на ринку США були Coke Classic (17.6% продажів), Pepsi-Cola (11.2%), Diet Coke (9.8%), Mountain Dew (виробник - компанія PepsiCo, 6.5% ), Diet Pepsi (6.0%), Sprite (5.7%), Dr. Pepper (виробник Cadbury Schweppes, 5.7%), Fanta (1.6%), Caffeine Free Diet Coke (1.5%), а також Sierra Mist і Diet Mountain Dew (обидва PepsiCo і обидва по 1.4%).

Найбільшими виробниками цих товарів були компанії Coca-Cola Co (43.1% ринку), PepsiCo (31.4%), Cadbury Schweppes (14.6%), Cott Corp (виробляє напої, що продаються під марками найбільших мереж роздрібної торгівлі, 5.4% ринку) і National Beverage (виробляє "енергетичні напої", лимонади й газовані фруктові пунші- цікаво, що ця компанія виросла на базі фірми, в 1907 році називалася "Два Російських Пекаря" Two Russian Bakers, 2.4% ринку).

Університет Мічигану University of Michigan традиційно розраховує "Індекс Задоволення Споживачів" American Customer Satisfaction Index - споживачів просять оцінити якість роботи різних сфер бізнесу. Протягом останніх років виробники безалкогольних напоїв мають один з найвищих рейтингів. Беззаперечними лідерами є британська компанія Cadbury Schweppes (їй належать марки 7Up, Dr. Pepper, AW Root Beer і ін.), PepsiCo з рейтингом 86% (максимум 100%) і Coca-Cola Co (82%). Споживачі оцінюють якість, різноманітність і безпеку пропонованих виробниками товарів.

На рекламу в США компанії-виробники солодких напоїв витрачають не менше $ 700 млн. В рік. При цьому, за даними журналу Advertising Age, у 2005 році Coca-Cola Co зайняла 14-е місце в світі за розмірами рекламного бюджету. За даними громадської організації Національний Альянс Здорового Харчування National Alliance for Nutrition and Activity, одна з причин популярності подібних напоїв - їх відносно невисока вартість. Наприклад, 1 літр солодкої газованої води в середньостатистичному магазині США коштує $ 0.28 - 0.33. Молоко і соки помітно дорожче: молоко коштує $ 0.75- $ 0.95 за літр, а апельсиновий сік - більш $ 1.

Дані Національного Центру Статистики Здоров`я National Center for Health Statistics показують, що за період з 1976 по 2002 рік число повних і страждаючих ожирінням жителів США виросло з 47% до 65%. Для дітей темпи епідемії ожиріння ще вище: в 1971 році зайвою вагою володіли 5% юних американців у віці від 6-ти до 19-ти років, в 2002 році - 16%. В останні роки було проведено багато досліджень, які показали, що популярність солодкої газованої води робить значний внесок в цей процес - для дітей і підлітків, які прикладаються до пляшок і банкам з подібними рідинами, шанси погладшати набагато вище.

Зокрема, за підрахунками Університету Техасу University of Texas, приблизно 33% людей, які протягом довгого часу випивають 1-2 банки подібних напоїв в день, набувають зайву вагу або страждають ожіреніем- якщо доза "газування" перевищує 2 банки в день, то шанси ожиріти збільшуються до 47%. Цікаво, що для любителів дієтичних варіацій подібних напоїв шанси погладшати ще вище.

У 2004 році Університет Північної Кароліни University of North Carolina опублікував результати дослідження, яке показало, що за період з 1977 по 2001 рік на 138% збільшилася кількість калорій, які американці отримують за рахунок вживання безалкогольних напоїв, в той час, як кількість калорій, отриманих за рахунок споживання молока, скоротилося на 38%. Причому від молока відмовляються, в першу чергу, діти і підлітки. Крім цього, в ході дослідження з`ясувалося, що третина 1-2-однорічних дітей вже пробували подібного роду напої.

У підсумку, за даними Міністерства охорони здоров`я США Department of Health, в 2004 році газована і їй подібні рідини забезпечували 9% калорій, які споживав середньостатистичний американець, для дітей і підлітків цей показник був ще більше - 13%. При цьому діти і підлітки, фактично, замінюють лимонадом традиційні продукти, які їм життєво необхідні. Зокрема, тільки 39% підлітків з`їдають необхідну порцію овочів, 13% - споживають достатню кількість фруктів, а 29% - молочних продуктів. Щоб витратити калорії, що містяться в одній 20-унцевой пляшці лимонаду, середньостатистичній людині потрібно 22 хвилини їздити на велосипеді, 40 хвилин грати в баскетбол або пішки подолати 5 км за 45 хвилин.

Дослідницький Центр Науки і Інтересів Товариства Center for Science in the Public Interest, який опублікував доповідь про вплив лимонаду на стан американських талій, назвав безалкогольні напої "рідкими цукерками". Справа в тому, що підлітки в цьому виді споживають 12-15 чайних ложок цукру в день. За офіційно прийнятим в США нормам, добова доза споживання цукру не повинна перевищувати 6-12 ложок (залежно від віку людини, стану його здоров`я і способу життя). Крім цукру, тривогу викликають і інші інгредієнти "рідких цукерок": кофеїн викликає звикання і в великих кількостях негативно впливає на нервову систему, деякі барвники здатні викликати алергію, астму та інші малоприємні недуги.

Крім того, подібні напої, що вживаються в великих кількостях, негативно впливають на зуби. У 2005 році було опубліковано дослідження, проведене технологічного інституту Вірджинії Virginia Tech`s Center for Food and Nutrition Policy, автори якого дійшли висновку, що солодкі напої негативно впливають на посмішки дорослих людей - діти від цього якості лимонадів не страждають.

Американські батьки і дієтологи в останні роки домоглися того, що автомати з продажу прохолодних напоїв в школах стали менш доступними або були взагалі вигнані. Прихильники заборони лимонаду і "коки" стверджували, що виробники фактично привчають дітей до споживання своєї продукції (зокрема, пропонуючи напої за рекордно низькими цінами), що негативно відбивається на здоров`ї молодого покоління США.

Цікаво, що базується в США Асоціація Досліджень Етичного Споживання Ethical Consumer Research Association стверджує, що солодкі безалкогольні напої, вироблені великими корпораціями, надали "найбільший вплив на раціон мешканців країн, що розвиваються". За рахунок агресивної реклами, умілого поширення і низьких цін, подібні напої увійшли в раціон навіть найбідніших жителів планети. Асоціація наводить ряд вражаючих прикладів. У 1969 році в Замбії з`ясувалося, що більшість немовлят голодували - їх матері напували їх не молоком, а "кока-колою" і "фантой", оскільки були свято впевнені в тому, що саме ці рідини необхідні їхнім дітям для повноцінного розвитку. Аналогічні історії відбувалися в інших африканських країнах, а також в Мексиці та Аргентині.