Соєвий соус перешкоджає старінню

Темний соєвий соус, надзвичайно популярний серед споживачів в країнах Східної і Південно-Східної Азії, цілком здатний виявитися більш ефективним, ніж червоне вино і вітамін С в протидії старінню людських клітин, повідомляє інтернет сайт сінгапурської газети «Стрейтс таймс».

Газета зазначає, що, за даними вчених, соус, отриманий шляхом ферментації з соєвих бобів, містить речовини, які приблизно в 10 разів активніше уповільнюють процеси окислення в клітинах людини, ніж червоне вино і в 150 - в порівнянні з вітаміном С.

Червоне вино, овочі і фрукти, як відомо, містять елементи, здатні успішно протистояти так званим вільним радикалам - нестабільним атомам, що руйнують людські клітини і тканини. Саме з вільними радикалами медики пов`язують процес старіння і виникнення різних важких захворювань.