Користь сої: поради

Соя - це рослина, яка відноситься до сімейства бобових і має східно-азіатське походження. Соя відрізняється високим відсотком вмісту олії і білка. Із сої роблять соєве масло, соєве молоко, соєвий сир (тофу), соєвий соус, місо (паста з соєвих бобів) і темпі (тип соєвого пирога). Дуже часто сою додають в крупи, м`ясні вироби та хліб.

Відео: Соя, Соєві продукти, користь чи шкода

Продукти з сої є хорошим джерелом білка, тому вони особливо популярні у сироїдів і вегетаріанців. Такі продукти забезпечують організм амінокислотами, які необхідні для побудови білків. А м`ясоїди отримують потрібні амінокислоти з м`ясних продуктів.

Останнім часом соя стала дуже популярною. Лідерами в споживанні цієї рослини вважаються американці. Проведені наукові дослідження довели, що соєві продукти позитивно впливають на здоров`я людини. Наприклад, стало відомо, що соя знижує рівень холестерину в крові, знижуючи ризик серцевих захворювань.

Відео: Соєві продукти - користь чи шкода?

Соєві продукти харчування поставляють не тільки білки, але інші поживні речовини, як, наприклад, омега-3 жирні кислоти, волокна і вітаміни групи В. Продукти харчування, зроблені з сої, є чудовою альтернативою м`ясу і іншим продуктам тваринного походження, які містять холестерин і насичені жири.

Вчені провели детальне вивчення властивостей сої та продуктів з неї. Американська дієтична асоціація та Американська адміністрація по продуктам харчування і ліків одностайні в тому, що у людини, яка дотримується дієти, що включає в день до 50 грамів соєвого білка, обов`язково знижується кількість «поганого» холестерину, який викликає засмічення кровоносних судин і, як наслідок, серцеві захворювання.

Безумовно, переоцінювати соєві продукти не варто, оскільки соєве молоко точно не замінить натуральне і не буде таким же гарним джерелом кальцію. Слід зазначити, що в соєвих продуктах присутня деяка кількість жиру. Більша частина цього жиру ненасичена, тому не засмічує артерії. Якщо ви хочете зменшити кількість жиру в своєму раціоні, то віддайте перевагу соєвим продуктам з найнижчим вмістом жиру.