Щоб уникнути раку, любителям смаженого необхідний шпинат

Смажене м`ясо містить небезпечні для здоров`я канцерогени, які впливають на РНК-кислоту, яка містить інформацію про первинну структуру білків. Американські дослідники з університету Орегона з`ясували, що шпинат здатний частково зменшити шкоду від вживання смаженої їжі.

Вчені провели тести на лабораторних тваринах. Виявилося, що вживання шпинату скорочувало частоту виникнення пухлин у гризунів з 58% до 32%.

Як пояснили фахівці, прийнято вважати, що рак провокують зміни в ДНК, які ініціюють безконтрольний ріст клітин. Це правда, але є фактори, що впливають на процес: дієта, зовнішні токсини, спосіб життя. Все це відбивається на експресії генів і РНК. Відомо, що РНК впливає на те, які частини ДНК заглушуються або, навпаки, експресуються.

Експерти повідомили, що в ході дослідження спостерігали за 679 РНК. Коли ті працювали неправильно, починався рак. На щастя, дані зміни є оборотними. І шпинат якраз зміг допомогти в цьому.