Щоденне вживання ковбаси небезпечно для життя

Відео: Ковбаса і сосиски можуть викликати рак, з`ясували вчені

ВООЗ навела дані Міжнародного агентства по вивчення раку (МАВР), в яких йдеться про те, що вживання обробленого м`яса - сосисок, ковбаси, шинки, бекону та інших м`ясних «делікатесів» - може привести до онкології. Причиною виникнення захворювання також може бути червоне м`ясо. Відносно небезпеку цих продуктів є «достатня кількість доказів».

Група фахівців у складі 22 експертів з 10 країн узагальнила 800 досліджень, проведених в різний час, і класифікувала червоне м`ясо як «ймовірно канцерогенний продукт», що викликає у людей рак. «Такий зв`язок спостерігалася, в основному, щодо колоректального раку, але зв`язку з раком підшлункової залози і раком простати також простежувалися», - йдеться в заяві Всесвітньої організації охорони здоров`я.
За останніми оцінками незалежних науково-дослідних організацій, щороку в усьому світі близько 34 000 випадків смерті від ракових захворювань пов`язані з регулярним вживанням м`ясної продукції.

«Поки у нас немає доказів того, що вживання червоного м`яса є причиною раку. Проте, якщо припустити наявність причинно-наслідкового зв`язку, то за оцінками Проекту «Глобальне тягар хвороб» вживання червоного м`яса можна вважати причиною 50 000 випадків смерті від раку щорічно », - відзначили в ВООЗ.

Відео: Шинка, ковбаса і сосиски провокують рак

Для порівняння організація привела і інші цифри, щоб коректно оцінити масштаби трагедії: щорічно від раку, викликаного курінням, помирає близько одного мільйона чоловік, від зловживання алкоголем - 600 000 випадків смерті, більше 200 000 чоловік вмирають щороку від хвороб, викликаних забрудненням повітря. Тому говорити про «м`ясної катастрофи» поки не доводиться.

Проте, експерти рекомендують обмежити кількість споживаного м`яса, тобто всі види м`язової тканини ссавців, включаючи яловичину, телятину, свинину, баранину, конину і козлятину. Тому як десятки досліджень говорять про те, що щоденне вживання в їжу навіть 50 грамів м`ясної продукції підвищує ризик розвитку колоректального раку приблизно на 18%, а 100 грамів червоного м`яса - на 17%.

Автори зізнаються, що чітко і досконально обчислити ступінь ризику виникнення онкології в залежності від м`ясної дієти ще не вдалося. Крім того, мова йде про продукти високої поживності - істотного джерела білка, вітамінів і мінералів. М`ясо є невід`ємною частиною збалансованої дієти, тому переводити весь світ на рослинне харчування поки ніхто не збирається.

«Ми знали про можливий зв`язок між червоним або обробленим м`ясом і раком кишечника, - прокоментував професор Тім Кі з Оксфордського університету від імені благодійної організації Cancer Research UK. - Але з`їдати бекон час від часу не означає шкодити собі. Основа здорового раціону - це помірність ».