Сир захистить від карієсу

Співробітники Академії загальної стоматології США досліджували, як впливають певні продукти на лужний рівень (рН) на поверхні зубів.

Медики провели дослідження за участю 68 дітей у віці 12-15 років. Випробовуваних розділили на три групи, кожна з яких вживала свої молочні продукти. Перша їла сир чеддер, друга - йогурт без цукру, а третя пила молоко. До проходження тесту і через 10, 20 і 30 хвилин після його закінчення у дітей виміряли рівень рН на поверхні зубів. Високе значення цього показника означає, що зуби захищені від ерозії.

Виявилося, що рівень рН в роті виріс після вживання сиру. Крім того, стало відомо, що сир вивільняє хімічні сполуки, які утворюють на зубах захисний шар, додатково захищає зуби від руйнування кислотами.