Болгарський перець в боротьбі з діабетом

Яких то двадцять - тридцять років тому діагноз «діабет» означав довічне дотримання строгої дієти, високий ризик погіршення зору через пошкодження сітківки ока і проблем зі шкірою, з серцево - судинною системою і так далі.

На сьогодні, діабет все ще залишається грізним захворюванням, але при цьому, перебіг хвороби можна контролювати і в цьому допомагає не тільки медикаментозне лікування, але і внесення кореляції в образ життя і харчування.

Наприклад, кориця, представляє цінність не тільки в якості спеції, що надає смак страв. Дослідники вважають, що вона є ефективним засобом профілактики діабету. І все завдяки вмісту в ній речовини, яке називається метілгідроксід калкан полімер, яке при лабораторних дослідженнях збільшувало метаболізм глюкози в 20 разів.

На сьогодні вчені з Індійського інституту хімічної технології встановили, що жовтий, зелений і червоний болгарський перець володіє властивостями, які здатні контролювати рівень цукру в крові за рахунок уповільнення засвоєння ліпідів і вуглеводів.

Автор дослідження, доктор Ашок Кумар Тиварі стверджує, що дані наукового експерименту свідчать про те, що жовтий болгарський перець по впливу на засвоєння вуглеводів, був в 2 рази ефективніше, ніж зелений стручковий перець. Як тільки сповільнюється процес засвоєння ліпідів і глюкози, концентрація цукру в крові знижується, отже, зменшується ризик виникнення гіперглікемії. Вчений вважає, що вживання болгарського перцю корисно як з метою профілактики діабету, так і при його діагностуванні.

При цьому перевагу варто віддавати жовтому і червоному болгарського перцю. Так як саме ці перці мають більш виражену антиоксидантну дію, в порівнянні з зеленим стручковим перцем.

Інф. dietolog.com.ua