Перероблене м`ясо збільшує ризик смерті від хвороб серця і раку

Відео: Експерт: Їжте не більше 40 грамів м`яса на добу

Вельми несподіване дослідження було опубліковано минулого тижня групою європейських вчених в журналі BMC Medicine. Експерти з університету Цюріха, спільно з медиками з десяти різних країн ЄС прийшли до висновку, що вживання великої кількості переробленого м`яса, до категорії якого відноситься салямі, шинка, ковбаса та сосиски, здатне серйозно збільшувати ймовірність смерті в результаті розвитку онкології і серцево-судинних захворювань.

Масштабне статистичне дослідження було проведено за участю 450 тис. Чоловік. В результаті експерти підрахували, що кожні 50 грам в день переробленої м`ясної продукції збільшують зазначені ризики в середньому на 18%.

Таким чином, якщо врахувати, що 30% жителів Східної Європи вживає близько 200 грам переробленої м`ясної продукції в день, то ризик серцевого нападу, так само як і розвитку раку у них зростає на 72% в порівнянні з показниками людей, які зовсім не їдять такого роду м`ясопродукти.

Ще один шокуючий факт від європейських дослідників: кожна тридцята смерть в світі відбувається через вживання переробленого м`яса. За словами експертів, підвищений ризик раку пояснюється тим, що практично у всій переробленої м`ясної продукції присутні речовини, під назвою нітрозаміни, які є натуральними канцерогенами.

Підвищений ризик розвитку захворювань серцево-судинного характеру пояснюється тим, що м`ясопродукти містять велику кількість насичених жирів і холестерину, негативно впливають на роботу нашої кровоносної системи. За словами експертів, безпечна норма споживання м`ясопродуктів становить всього 40 грамів в день - еквівалент двох бутербродів. Все що вище, може бути небезпечно для життя.

Разом з тим, результати нового дослідження вже знайшли своїх критиків. Цілий ряд експертів в області охорони здоров`я заявили, що проблема всіх подібних досліджень полягає в тому, що вони не можуть простежити причинно-наслідковий зв`язок між дієтою і конкретними ризиками. "Занадто багато факторів треба брати до уваги в такого роду роботах, а це дуже складно. Просто зібрати велику кількість людей і порівняти показники тих, хто їв м`ясо з тими, хто цього не робив, не можна. Ми повинні враховувати дані з фізичної активності, паління і вживання алкоголю, а нічого цього в даному випадку не було "- відзначають експерти.