Сіль - біла смерть?

Відео: Біла смерть - сіль і вода

lt;? xml: namespace prefix = o ns = "urn: schemas-microsoft-com: office: office" / gt;

Сіль - біла смерть

Цією фразою нас лякають з дитинства. Однак дослідження останніх років показали, що нестача солі в їжі, яку ми вживаємо, також небезпечна, як і пересолена їжа. Ось тут важливо згадати про так званої «золотої середини»: обмежувати себе в солоненьке не можна, головне - вживати сіль в помірній кількості. Адже виявляється, сіль дуже корисна для нашого здоров`я.

Відео: Сіль - "Біла смерть"?

Сіль на благо судинах

Кілька років тому американські дієтологи зробили сенсаційну заяву: сіль не є причиною розвитку інфаркту та підвищення кров`яного тиску, як вважалося раніше. Нещодавно думку про те, що між гіпертонією і підвищеним вживанням солі немає ніякого зв`язку, підтвердили і канадські лікарі. Навпаки, така популярна на сьогодні солі дієта лише робить негативний вплив на весь організм. Як тільки сіль перестає надходити з їжею в необхідній кількості - відразу ж дає збої калій-натрієвий насос: особливий механізм обміну речовин, який захищає судини від звуження і спазми. Таким чином, солона їжа в оптимальній кількості в нашому раціоні - це ефективна профілактика тромбозу, тобто сіль безпосередньо знижує ризик розвитку інфаркту.

Варто відзначити ще один науково доведений факт - недолік натрію в організмі (а сіль є його джерелом) зменшує кількість вироблюваного інсуліну. Таким чином, виникає ланцюгова реакція: вживаєте мало солі - отримуєте високу концентрацію цукру в крові. А це, як відомо, ще й причина для виснаження нервових клітин. Так що у любителів солоненького, по всій видимості, нерви повинні бути в порядку. По крайней мере, вони менш схильні до стресів і депресій.

У якій кількості і в якому вигляді вживати сіль?

Згадуючи прописну істину про те, що всього повинно бути в міру, саме час дізнатися, яка ж норма вживання солі в день? Лікарі знають відповідь і на це питання. Організму потрібно не більше, ніж одна чайна ложка солі в день. Причому цілком можна вдвічі зменшити цю кількість без шкоди для здоров`я. Занадто хвилюватися за зайві з`їдені грами «білої смерті» не варто. Наш організм легко впоратися з надлишками солі, якщо надходити в збільшеній кількості вона буде лише зрідка. Так що, якщо ваше улюблене блюдо - солянка по-грузинськи, то тарілка раз в день не зашкодить вам. Головне - не солити решту їжу.

А ось чого варто боятися - так це вашої любові до напівфабрикатів,

синтетичним супів швидкого приготування і, звичайно ж, гамбургерів. Вся ця їжа швидкого харчування - потужний заряд солі, яка в поєднанні з модифікованими продуктами практично не виводиться з організму.

Слід пам`ятати і про так звану «приховану сіль», яку ми отримуємо з продуктів, які вважаємо «несолоного». Сіль, наприклад, додається в хліб і макаронні вироби ще на стадії замісу тіста.

І ось ці грами ми часто не враховуємо - так народжується надмірне споживання солі.

До речі, легендарна солі дієта з точки зору медицини зовсім невиправдана. Адже брак солі в їжі призводить до того, що смакові рецептори, розміщені на мові, стають надто активними. А в перевозбужденном стані рецептори стають причиною помилкових нападів голоду. Таким чином, ми їмо в більшій кількості, ніж того насправді вимагає організм.