Нестача йоду в їжі - глобальна проблема людства!

Дефіцит йоду в повсякденному раціоні становить загрозу не тільки для здоров`я окремих людей, а й для генофонду нації в цілому!

На сьогоднішній день профілактика йододефіциту вважається досить пріоритетним напрямком національної політики Росії багатьох держав СНД в галузі охорони здоров`я. Це обумовлено в першу чергу тим, географічні та геохімічні характеристики складу грунту вказують на те, що 60% території нашої держави (а на європейській території країн СНД - більше 90%) знаходиться в зоні підвищеного йододефіциту. Крім того, недолік йоду в їжі, воді і повітрі є досить важливою проблемою не тільки для Росії, але і ряду країн СНД, зокрема України і Білорусії. Будь-якому кваліфікованому фахівцю прекрасно відомо, що недолік даного мікроелемента досить негативно позначається на стані загального здоров`я населення і поширений на цілі регіони. Жителі таких регіонів набагато більше схильні до різних видів дисфункцій щитовидної залози і безлічі інших психосоматичних захворювань.

У чому ж полягає особливе значення йоду для людського організму?

Справа в тому, що йод є найважливішим макроелементом, який формує загальне здоров`я, добова норма йоду для дорослої людини складає близько 150 мг. Крім того, він є основною складовою частиною тироксину - основного гормону щитовидної залози. Завдяки тироксину підвищується опірність до різних шкідливих чинників навколишнього середовища, активується ряд ферментів, підвищується засвоєння білків, до того ж йод сприяє кращому засвоєнню заліза, фосфору і кальцію (основних мінеральних речовин, потрібних для нормального функціонування організму людини будь-якого віку). Але, все ж, з огляду на традиції харчування і географічні особливості, можна зробити наступний висновок - більшість жителів нашої країни відчуває істотний недолік йоду в їжі, і компенсувати його без додаткового введення цього мікроелемента в організм неможливо.

Відео: Апокаліпсис. Дефіцит питної води

Чим небезпечний дефіцит йоду?

У зв`язку з тим, що природного йоду катастрофічно не вистачає в їжі, спостерігається підвищений ріст різних патологій. Дефіцит йоду в повсякденному раціоні - це одна з причин виникнення злоякісних і доброякісних захворювань щитовидної залози, ожиріння, гіпотиреозу, патологій молочних залоз, змін репродуктивної системи у чоловіків і жінок, порушень гормонального фону, а також інших ендокринних розладів. Нестача йоду в їжі - це саме той фактор, який підвищує ризик розвитку онкологічних захворювань (причому не тільки самої щитовидної залози, але і різних органів організму). Багато вчених не виключають зв`язок між зростаючими труднощами в репродуктивному плані (порушення здатності до зачаття і виношування дитини) і дефіцитом такого важливого елемента під назвою йод.

Відео: 07.12.2016 Суспільно-економічна формація як об`єкт управління (3 лекція Величко в ВОЕНМЕХ)

Особливо несприятливо дефіцит йоду в повсякденному раціоні позначається на вагітних жінок.  Наявність йододефіциту породжує виникнення патологій щитовидної залози, які характеризуються різними ускладненнями, наприклад, ранні та пізні токсикози, загроза переривання, хронічне кисневе голодування плода, порушення родової діяльності, а також передчасні пологи.

Наявність всіх перерахованих вище факторів послужило причиною для підвищеної уваги до проблеми йододефіциту з боку Всесвітньої організації охорони здоров`я.

Наскільки актуальною є проблема йододефіцитних станів для країн СНД?

Населення багатьох країн дійсно страждає від йодного дефіциту, це стосується всієї території СНД, в тому числі України, Росії і Білорусії, дані країни відносяться до зони з помірним йододефіцитом. Дефіцит йоду по регіонах варіюється в залежності забруднення навколишнього середовища та інших шкідливих чинників. Якщо говорити про Україну, дефіцит йоду в першу чергу пов`язаний з аварією на Чорнобильській атомній електростанції, крім того в гірських районах населення відчуває значно великий дефіцит, ніж наприклад жителі Києва, центральних і східних областей. У Республіці Білорусь особливе місце щодо йододефіциту слід віддати саме аварії на Чорнобильській АЕС. У Росії нестача йоду в їжі особливо гостро відчувається в промислових містах - причиною цього більшість вчених вважають конкурентну поглинання різних мінеральних речовин при високому рівні екологічного забруднення.

Які існують додаткові чинники дефіциту йоду?

Справа в тому що, не тільки природний дефіцит йоду повсякденному раціоні впливає сьогодні на існування цієї проблеми. До додаткових факторів слід віднести куріння і тотальну хімізацію довкілля (підвищений вміст хлорорганічних і гумінових сполук, продуктів переробки нафти). Саме ці чинники є причиною посилення неефективного всмоктування йоду з кишечника, крім того ці причини сприяють блокуванню ферментів відповідають за правильний розподіл йоду в кишечнику.

Міністерствами охорони здоров`я Російської Федерації, України і Білорусії були зроблені активні заходи для вирішення такої проблеми, як нестача йоду в їжі. В даний час проблема йододефіциту вирішується за допомогою пропаганди використання йодованої солі та рекомендацій щодо її застосування в харчовій промисловості. У Російській федерації існує ряд продуктів, спрямованих на боротьбу з таким станом, як дефіцит йоду в повсякденному раціоні - до них слід віднести хлібобулочні вироби, молочні продукти і безалкогольні напої. Важливо пам`ятати про те, що введення йодованої солі в продукти харчування самостійного приготування має деякі особливості - солити потрібно тільки готові або майже готові страви (при тривалому нагріванні йод починає прискорено випаровуватися при термічній обробці їжі).