Готувати попкорн удома небезпечно для здоров`я

Приготування попкорну в мікрохвильових печах може привести до захворювань легенів не тільки у робітників підприємств-виробників, а й у пересічних споживачів, попереджають американські лікарі. Перший випадок розвитку небезпечної для життя патології, імовірно пов`язаної з частим приготуванням попкорна в домашніх умовах, описаний співробітниками Національного єврейського медичного і дослідницького центру в Денвері, штат Колорадо.

Відео: Попкорн Робимо апарати з Кока Кола, Фанта і Спрайт для приготування попкорна


Про можливий зв`язок попкорна з підвищеним ризиком захворювань легенів стало відомо кілька років тому. Вважається, що небезпека для легких можуть представляти речовини, що утворюються при сильному нагріванні диацетила - ароматизатора в маслі, яке додається в кукурудзяні зерна при приготуванні популярного продукту. В даний час кілька сотень американців, які працювали на заводах з виробництва попкорну, домагаються від компаній-виробників компенсацій за шкоду здоров`ю.


У повідомленні співробітниці Денвера клініки доктора Сесілії Роуз (Cecile Rose), направленому в Управління з контролю за продуктами і ліками (FDA) і в Центр контролю та профілактики захворювань (CDC), описується випадок розвитку хвороби легенів у людини, яка не мала відношення до промислового виробництва попкорну. Пацієнт, який звернувся за медичною допомогою зі скаргами на кашель і проблеми з диханням, протягом семи років щодня з`їдав кілька порцій попкорну, який готував вдома. При медичному обстеженні у нього була виявлена прогресуюча експіраторна задишка.
На кухні хворого були проведені заміри, які показали, що концентрації диацетила там відповідають рівням, зафіксованим біля заводських печей на заводах з виробництва попкорну. Лікарі переконали пацієнта відмовитися від улюбленої страви, після чого його стан стабілізувався.
«Ми не можемо з упевненістю стверджувати, що захворювання викликане впливом ароматизаторів в маслі для попкорну, проте іншого правдоподібного пояснення у нас немає», - зазначає Роуз.
Регуляторні органи США заявили про готовність ретельно вивчити обставини інциденту. У свою чергу, американська Асоціація виробників екстрактів і ароматизаторів рекомендувала підшефним підприємствам по можливості знизити вміст диацетила в своїй продукції, зазначивши втім, що використання даної речовини в харчовій промисловості дозволено FDA.

Відео: Про те як Red Bull вбиває

medicus.ru


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже