Як посуд шкодить здоров`ю

Раніше всіх влаштовувала якість оцинкованих каструль і металевих сковорідок. Про їх шкідливий вплив на здоров`я ніхто не замислювався. Зараз все змінилося. Вчені вивчили матеріали, з яких виготовлений посуд, і зробили шокуючі висновки. Деякі токсичні речовини, перекочувавши їх чашок, мисок, поварешек в наш організм, можуть викликати важку інтоксикацію.

Відео: Емальований посуд

Антипригарне покриття. Цей захисний шар на сковородах і каструлях корисний тим, що дозволяє готувати їжу без використання жиру. А це, як відомо, захищає організм від зайвих калорій, холестерину і канцерогенів. Однак останні дослідження вчених показали, що сучасний антипригарний матеріал тефлон (до речі, він раніше використовувався у військовій промисловості для виробництва радарів) при нагріванні виділяє шкідливу перфлюорооктановую кислоту і бензол (особливо якщо захисний шар вже зношений), які погано впливають на здоров`я і довго не виводяться їх організму. Шкідливо перегрівати такий посуд вище 200 градусів або використовувати, коли антипригарне покриття пошкоджено виделкою, ложкою або іншим гострим предметом.

Емальований посуд. Такі вироби можуть бути покриті зсередини емаллю різних кольорів: білого, чорного, кремового, сіро-блакитного, синього. Виявляється, всі інші барвники містять не відповідають вимогам ГОСТу шкідливі хімікати - марганець, кадмій і т.п. Також важливо відстежувати, щоб на глянцевому поверхні каструль не було плям, відколів, подряпин. У такому посуді створюються ідеальні умови для розмноження бактерій. Відколи в свою чергу ще й служать «воротами» для проникнення в їжу шкідливих іонів металів.

Відео: Пластиковий посуд - шкода і небезпека. Як правильно підібрати пластиковий посуд

Пластик. Його часто вважають ідеальною упаковкою для харчових продуктів. Такий посуд дешева і практична. Але до складу пластмаси зазвичай входять органічні сполуки, властивості яких досить мінливі. Наприклад, щоб змінити колір пластикової пляшки, виробникам не вдається просто замінити барвник. Для цього потрібно розробити нову безпечну технологію. А це досить трудомістка і дорога справа. Коли необхідні умови не виконуються, що отримується пластмаса виділяє «шкідливу хімію». У ряді випадків її наявність можна визначити по запаху, але часто зробити це без спеціального обладнання не можна.
Особливо слід уникати посуду з меламіну, яка в основному завозиться з Туреччини, Йорданії і Китаю. Зовні вона схожа на фарфор (але насправді пластмаса). У країнах Європи вироби з меламіну не продаються, так як офіційно визнані низькоякісними і шкідливими для здоров`я. А у нас цей товар - завсідник лотків «все по десять». До складу такого посуду входять формальдегідні смоли, що є сильним мутагенну отрутою, що викликає рак, екзему, подразнення очей. Крім цього з меламіну в їжу виділяються важкі метали - свинець, кадмій, марганець.
Тому не женіться за дешевизною, адже відновлення здоров`я незрівнянно дорожче. Також суворо дотримуйтесь інструкції. Якщо написано, що посуд для холодних продуктів, значить, при нагріванні з неї в їжу будуть проникати органічні токсини. І ще, пластикові контейнери для зберігання їжі недовговічні. Їх категорично не можна використовувати більш рекомендованого терміну придатності

Інф. health.sumy.ua