Кориця пошкоджує печінку

Відео: Кориця з медом

Деякі люди можуть бути особливо чутливими до цієї спеції і мати більш високий ризик пошкодження печінки, - вважають вчені з США та Саудівської Аравії. Особливо небезпечна дешева різновид цієї спеції.

Відео: Чай для схуднення і очищення шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок

Кориця є одним з найбільш важливих ароматизаторів в харчовій промисловості і другий за популярністю спецією після чорного перцю в Європі і Сполучених Штатах. Дослідники з університету штату Міссісіпі (University of Mississippi) І університету короля Сауда (King Saud University) Опублікували звіт в «Журналі хімії сільського господарства і продовольства». У ньому вказується на небезпеку продуктів харчування, напоїв і харчових добавок, що містять корицю.

Як відомо, за токсичність кориці відповідає кумарин - це природна речовина, яке може викликати пошкодження печінки у деяких чутливих людей. Попередні дослідження пов`язували кумарин з ушкодженнями печінки у невеликого числа людей з підвищеною чутливістю до цього з`єднання. Однак не всі види кориці однаково токсичні.

Відео: Кориця для вашого здоров`я

Кориця виготовляється з кори дерев і продається у вигляді паличок або порошку. Частина цієї спеції на ринку проводиться з так званої цейлонської кориці - з дерев, що ростуть в Шрі-Ланка, на Мадагаскарі і Сейшельських островах, а частина - кориці каси - поставляється з Індонезії і Китаю. Перший сорт дорожчий і містить менший відсоток кумарину, на відміну від кориці каси. Дослідження показало, що в середньому, каси містить в 18-63 разів більше кумарину в порівнянні з цейлонськими сортами.

Цейлонська кориця, також відома як «справжня кориця» коштує дуже дорого. Таким чином, більшість продуктів харчування в США і Західній Європі, містять більш дешевий сорт і відповідно є потенційно токсичними. За даними органів охорони здоров`я, споживачі не можуть відрізнити ці два сорти, якщо вони продаються в формі порошку. Палички цієї спеції розрізняються: каси складається з товстих шарів кори, а цейлонська кориця - набагато тонше.

zdravoe.com