Алергія у дітей на продукти харчування

Розвиток алергічної реакції на речовини в їжі дитини відбувається точно так само, як при попаданні в організм будь-яких інших чужорідних білків. Алергія у дітей і немовлят на продукти починається з вироблення імуноглобулінів класу IgE, що відповідають за алергію негайного типу. Речовини з цієї групи сенсибилизируют шкіру, слизову оболонку очей, дихальні шляхи. Коли концентрація IgE в крові зростає в десятки разів, симптоми алергії на кабачок або картопля, у дітей проявляються через лічені хвилини. Рідше ознаки сенсибілізації у немовляти спостерігається через кілька годин або днів.

Харчова алергія на овочі та фрукти у грудного малюка

Які речовини сприяють розвитку у немовляти алергії на гарбуз або банан? Солодкий смак плодам надають глюкоза і фруктоза, крім того, містяться білки, ліпіди, вітаміни і мікроелементи. Ефірні масла, флавоноїди, каротин, ксантофилл потрібні рослинам для обміну речовин, захисту від шкідників. Компоненти, від яких залежить розвиток алергії, - білки і речовини, здатні з ними з`єднуватися.

«Проблемні» плоди - морква, цитрусові, виноград, полуниця, шипшина, помідори, журавлина - помаранчеві, фіолетові або червоні. Якщо мама вперше дає малюку ці овочі і фрукти, то повинна бути готова до прояву алергічної реакції на новий продукт. Не все так однозначно, наприклад, чорнослив - рекомендується для гіпоалергенної дієти. Мама немовляти може включати в свій раціон цей смачний і поживний продукт, варити компот для малюка.

Висип і діарея виникають навіть при вживанні продуктів, що вважаються гіпоалергенними. Це рис, зелені яблука, кабачок. Коли в меню грудничка вводять гарбуз, намагаються вибрати светлоокрашенние сорти мускатною різновиди. Але причина алергії не обов`язково пов`язана з кольором або сортом овочів. Багато що в розвитку сенсибілізації залежить від стану здоров`я дитини і годує грудьми мами, хімічних добавок в складі продуктів.

Якщо овочі викликають у немовляти алергічну реакцію, але при цьому не входять в список сильних алергенів, то причина часто пов`язана з забрудненням пестицидами.

Діти можуть реагувати практично на будь-який продукт або речовина в його складі. У число основних алергенів лікарі і дієтологи включили багато овочів і фруктів, які мають яскравий колір, а також горіхи, молоко, білок яйця, морепродукти. Гіпоалергенними є деякі види капусти - брокколі та цвітна. Вони відрізняються багатим вмістом цінних поживних речовин, вітамінів, легкістю перетравлення маленьким організмом. Мами немовлят з жалем помічають, що на кольорову капусту або улюблену малюками картоплю розвивається алергія.

Сільське господарство широко використовує пестициди, добрива, стимулятори росту - речовини, відповідальні за зростання числа хворих на алергію в сучасному світі. Кавун, огірки, морква, капуста, буряк, часник в значних кількостях накопичують хімікати. Крім хімічного забруднення, ще існує проблема біологічної безпеки (ГМО).

Алергія на продукти тваринного походження

При використанні для прикорму високоаллергенних продуктів у грудничка можуть з`явитися шкірні висипання, нудота і рідкий стілець. Такі реакції виникають на рибу жирних сортів, екзотичні морські продукти. Найчастіше алергія розвивається на яловичину, свинину. М`ясо кролика, індичку пропонують дитині лише після 6-8 місяців.

Грудничку-аллергику рибу вводять в раціон після 8-12 місяців. Малюкові, схильній до незвичайних реакцій на нові продукти, пропонують спочатку невеликі порції відвареної яловичини. По можливості готують страви довше, щоб знизити ризик сенсибілізації.

Рекомендовані гіпоалергенні продукти для дитини - кисломолочні, вершкове масло, нежирні сорти сиру.

Якщо виникає алергія на сир у грудничка, то проблема, швидше за все, криється в непереносимості лактази. Не можна виключати підвищену чутливість імунної системи до білків молока. Тоді симптоми алергії з`являються на кефір і сир агуша.

Досить часто розвивається у дитини алергія на яйце, тому прикорм починають з жовтка, що містить більше корисних ліпідів. Якщо організм малюка незвично реагує на яєчний білок, то схожа реакція виникає і на курку. Омлет з курячих яєць теж під забороною.

Симптоми алергії на яйце:

• закладеність носа, алергічний риніт;
• задишка, напади бронхіальної астми;
• свербіж шкіри, кропив`янка;
• нудота, блювота, діарея;
• набряк Квінке;
• анафілаксія;
• непритомність.

Мамі слід розглянути рівноцінні заміни курячої продукції (перепелині яйця, м`ясо кролика). Також необхідно звернути увагу на склад препаратів, які використовуються для вакцинації дітей. Кошти можуть містити перероблений яєчний альбумін, на який виникає алергічна реакція.

Алергія на злаки

Злакові культури містять білки, ліпіди і вуглеводи (крохмаль). Алергія на пшеницю у дитини з`являється при ранньому введенні прикорму, спадкової схильності до реакції на протеїни. Найбільш небезпечна аномальна чутливість до одного з білків злаків - глютену. Більше страждає слизова оболонка кишечника, шкіра, обмін речовин.

Алергія на глютен знижує всмоктування кальцію і вітаміну D, що призводить до порушень формування кісток.

Змінюється баланс макро- і мікроелементів через погане всмоктування в шлунково-кишковому тракті. Немовлята відчувають болю, відстають у фізичному розвитку від однолітків. У запущених випадках непереносимість глютену ускладнюється ентеритом, злоякісними новоутвореннями тонкого кишечника, перитонітом.

Хліб, булки, манна і пшеничне крупи - всі продукти з пшеничного борошна, вважаються високоалергенними. Симптоми проявляються у формі риніту, кропив`янки, розлади функцій шлунково-кишкового тракту, анафілактичного шоку. Хоча реакція на кукурудзяну кашу виникає рідко, дають в перший раз невелику порцію цієї страви. Маленькому аллергику краще приготувати рис і гречку, а хліб, каші з пшениці і вівсянку ввести в раціон пізніше. Заправляти каші для грудничка можна оливковою олією або використовувати кукурудзяна. Необхідні організму дитини вуглеводи містяться також в домашніх сухариках, крекерах, галетних печиво, сушках.

Алергія у маленьких ласунів

Все солодке в природі можна звести до одного слова - «вуглеводи». Крохмаль і целюлоза складаються з безлічі пов`язаних між собою молекул глюкози. Цукор - це з`єднані молекули глюкози і фруктози. В організмі все складні вуглеводи розпадаються на маленькі ланки. Мед містить сотні компонентів: білки, вуглеводи, амінокислоти, вітаміни, мікроелементи. Вводять цей цінний продукт у віці близько одного року, а якщо виникає алергія, то механізм її розвитку типовий.

Алергію на цукор у дитини називають «помилковою» за відсутність зв`язку з виробленням специфічних антитіл на чужорідні білки (в цукрі їх немає).

Найбільш часто псевдоаллергия виникає у дітей до 3 років. Зовнішні прояви пов`язані з проблемами в самому організмі дитини, порушенням обміну вуглеводів або патологій шлунково-кишкового тракту. Цукор провокує гниття в кишечнику, продукти цього процесу є алергенами, але після лікування основного захворювання симптоми безслідно зникають.

Приклад тесту на продукти харчування (відео)

Лікування і профілактика алергії на продукти

Екстрене звернення за медичною допомогою потрібно при ускладненні харчової алергії такими проявами, як висока температура, задишка, набряк губ і язика, блювання, висип по всьому тілу. За рекомендацією педіатра грудничку дають антигістамінні засоби, мазі проти висипань і роздратування шкіри. Якщо турбує алергічний риніт, то для усунення симптомів використовують судинозвужувальні препарати в формі крапель або спрея. Ферменти допоможуть організму малюка краще перетравлювати їжу.

Що робити для профілактики алергії на продукти у дитини:

1. При спадкової схильності вибирайте гіпоалергенні продукти, виключіть високоалергенні, обмежуйте вживання середньоактивних.
2. Купуйте овочі та фрукти, вироблені з мінімальним використанням ГМО і агрохімікатів.
3. Пам`ятайте про перехресної алергії: якщо у дитини алергічну реакцію викликали помідори, то вона може розвиватися і на картоплю.
4. Зменшуйте ризик алергії на овочі за допомогою вимочування і термічної обробки (пюре, запіканки).
5. Уважно вивчайте інформацію на упаковках з соком, фруктовими / овочевими пюре, щоб уникнути продуктів з високоалергенними компонентами.
6. Якщо існує ризик алергічної реакції, то включайте один і той же продукт в раціон не частіше, ніж один або два рази на тиждень.
7. Раціон грудничка розширюйте за рахунок варених або печених овочів і фруктів, починайте з плодів неяскравих відтінків.
8. При алергії на продукти соки і пюре вводите в раціон грудничка не раніше тримісячного віку.
9. Відповідно до рекомендованих педіатром терміни введення прикорму.
10. Встановити роль продукту в розвитку алергії допомагає елімінаційна дієта - виключення його з раціону.

Також необхідно виключити з життя дитини негативні фактори, що провокують алергію. Таких ситуацій чимало - погана якість води, пасивне куріння, психологічні травми, стрес. Прогноз позбавлення від багатьох видів харчової алергії сприятливий, у більшості дітей ці проблеми зникають до 3-7 років.