Чи дійсно смажена їжа робить негативний вплив на здоров`я серця?

Смажена їжа на оливковій та соняшниковій олії не пов`язана з передчасною смертю і захворюваннями серцево-судинної системи, повідомили іспанські дослідники.
Смажену їжу давно звинувачують в негативному впливі на вагу, тиск і рівень холестерину. Вчені вирішили вивчити це питання ретельно і провели дослідження, в ході якого вивчали харчові звички 41000 здорових дорослих людей у віці 29-69 років, які не страждали від хвороб серцево-судинної системи. Учасників експерименту розподілили на чотири групи в залежності від рівня споживання смаженої їжі і спостерігали за ними 10 років.
Виявилося, що в Середземноморських країнах, де їжа готується на оливковій олії, фахівці не виявили зв`язку між хворобами серця і смаженої їжею.

Експерти відзначили, що в Іспанії їжу готують на оливковій або соняшниковій олії, і тому їх висновки можуть не ставитися до інших країн, де застосовують інші види олії. У країнах Заходу, наприклад, їжу швидкого приготування готують на твердому і використаному кілька разів маслі.
Джерело: Новини Ю