Вчені спростували міф про шкоду вершкового масла

Заміна вершкового (коров`ячого) масла на рослинні жири, багаті лінолевої кислотою, призводить до зниження рівня холестерину в крові, але не впливає на показники серцево-судинних захворювань. Дослідження американських дієтологів опубліковано в British Medical Journal.

Відео: Електронні сигарети # 2 Діацетил | Тютюновий змова. Шкода чи користь.

Медики поставили за мету перевірити традиційне твердження про перевагу для здоров`я вживання рослинних жирів (зокрема, кукурудзяному, соєвому, лляному і соняшниковій оліях) перед тваринами (наприклад, коров`ячим). Фахівці провели дробовий аналіз дослідження MCE (Minnesota Coronary Experiment).

Експеримент проходив в штаті Міннесота в 1968-1973 роках з метою з`ясування впливу заміни тваринних жирів на рослинні на показники захворюваності на ішемічну хворобу серця та смертності, викликаного зниженням рівня холестерину в крові. У MCE взяли участь 9423 чоловік у віці 20-97 років з будинку престарілих і шести психіатричних лікарень, як передає Інтернет-видання для дівчат і жінок від 14 до 35 років Pannochka.net

Дієтологи виявили у тих, хто замінить в своєму раціоні тваринні жири на рослинні, в порівнянні з контрольною групою, рівня холестерину в сироватці крові, але не знайшли підтвердження гіпотезі про те, що багаті лінолевої кислотою рослинні масла знижують ризик смертності від ішемічної хвороби серця або інших причин.

На думку вчених, публікація неповних даних MCE сприяла поширенню в суспільстві думки про перевагу рослинних жирів перед тваринами. Вчені в своєму дослідженні не дають рекомендацій по заміні одного типу масел на інші, але закликають з обережністю ставитися до дієтологічних рекомендацій, заснованим на неповної звітності.

У 2009 році Американська асоціація серця повідомила, що дієта з низьким вмістом насичених жирів і високим (5-10 відсотків від щоденного споживання калорій) вмістом лінолевої і омега-6 ненасичених жирних кислот корисна для серцево-судинної системи людини.

Інф. newsland.com