Мигдаль - королівський горіх

Відео: Міндаль.Полезние властивості. # Горіх

У Стародавній Греції і Римі мигдаль вважався священним деревом і символізував багатство та родючість. В Індії вважали, що в ядрі мигдалю знаходиться ключ до нев`янучої молодості та здоров`я. Знаменитий арабський лікар Авіценна використовував мигдальні горіхи з лікувальною метою при багатьох захворюваннях.

lt;? xml: namespace prefix = o ns = "urn: schemas-microsoft-com: office: office" / gt;

Це чудовий дієтичний продукт з великим набором цінних речовин і вітамінів. В lt;? xml: namespace prefix = st1 ns = "urn: schemas-microsoft-com: office: smarttags" / gt; 100 г ядер солодкого мигдалю міститься 800 мг калію, 450 мг фосфору, є магній, залізо, сірка та кальцій. За харчових якостях цей горіх корисніші за м`ясо, молока, риби, багатьох фруктів і овочів завдяки жирам (до 70%), білків (до 34%) і вуглеводів.

Горький або солодкий?

Мигдаль за біологічними ознаками відносять до вишні і зливі. В основному використовують два його різновиди: мигдаль солодкий і мигдаль гіркий.

Відео: МИНДАЛЬ КОРИСТЬ І ШКОДА | чим корисний мигдаль для чоловіків, горіхи мигдаль склад

Гіркий мигдаль містить глікозид амігдалин, який в організмі людини розкладається на цукор і отруйний ціаністий водень (синильна кислота). При отруєнні їм з`являються блювота, нудота, головний біль, задишка, судоми, загальна слабкість. Дітям цей вид горіха їсти не можна, у дорослих же отруєння настає, якщо з`їсти 50 ядер. Щоб не отруїтися гірким мигдалем, його попередньо смажать, варять, прожарюють - тоді отруйний ціаністий водень зникає. Солодкий мигдаль можна їсти без попередньої теплової обробки, амигдалина в ньому міститься значно менше. Горіх з цукром корисний при астмі, плевриті, виразці кишечника, чоловічому безсиллі. Товчені зрілі плоди з медом хороші при безсонні, анемії, для поліпшення зору. Стародавні прописи радять при розумовій перевтомі, головного болю є мигдальні горіхи - і щоки знову стануть свіжими. Гіркий мигдаль допомагає очистити нирки і сечовий міхур від «шлаків», дробить камені, знімає пухлини в матці і болю в нирках. Щоб зняти алкогольне сп`яніння, корисно перед випивкою закусити п`ятьма штуками гіркого мигдалю.

При вітіліго 0,5 склянки подрібненого мигдалю залити склянкою окропу, через 5 хв. пропустити через м`ясорубку. В отриману кашку вичавити сік половини лимона, розтерти. Нанести на уражені місця на 30 хв., Змити мигдалевої водою.

При печії з`їсти 1 стол. ложку товченого солодкого мигдалю або 4-5 ядер залити окропом, випити отриману рідину.

При сечокам`яної хвороби 3 штуки гіркого мигдалю подрібнити, зварити у воді, пити як чай 3 рази в день або є 7-12 штук солодкого мигдалю до позитивного результату.

При мігрені товчені ядра мигдалю змішати з цукром 2: 1, приймати по 1 стол. ложці 3 рази на день, запиваючи водою.

І масло, і молоко

Відео: Здорове харчування - горіхи! | мигдаль | Marisha MT

Ще з мигдалю отримують цінне масло, багате вітамінами А, Е. Його використовують як проносне (дітям) і пом`якшувальний засіб. Масло заспокоює, знімає болі і запалення шкіри, регулює роботу шлунково-кишкового тракту, лікує рани і пролежні.

Це масло широко використовують в косметиці, так як воно добре очищає, зволожує шкіру, робить її ніжною і пружною, допомагає зняти «кола» під очима і прибрати «гусячі лапки» навколо століття. З мигдалю можна приготувати мигдальне молочко, яке вважається кращим замінником материнського молока. Його п`ють також при захворюваннях нирок і шлунково-кишкових розладах, лікують їм стоматити і хворобливі дерматози. Рецепт мигдального молочка простий: покладіть 25-30 г солодкого мигдалю на кілька годин в холодну воду або на 10 хвилин в гарячу. Потім зніміть шкірку, обсушити горіхи рушником. Зітреш в ступці, щоб вийшло м`яке пюре. У нього додайте по краплі кип`ячену воду, нагріту до 40 градусів, перемішайте, поки маса не стане схожою на коров`яче молоко. Процідіть. Мигдальне молоко ні в якому разі не можна готувати заздалегідь, вживайте його відразу. Можна до молока додати цукор, але не мед.

При застудах корисний такий коктейль: змішайте в міксері 200 мл мигдалевого молока, 20 мл фруктового сиропу або варення з інжиру, малини, полуниці. Випийте теплим відразу.

смачний десерт

У всьому світі мигдальні горіхи використовують для приготування смачних страв. Так, в Іспанії з них готують марципани і різдвяний десерт туррон - з меду, цукру, білків і мигдалю. З горіхів роблять солодощі - нугу, халву, смажать, їдять солоними. Кісточки мигдалю наполягають на граппа (італійської горілці), отримуючи знаменитий лікер «Амаретто». В Італії, до речі, є шість сортів мигдалевого лікеру, який додають в чорну каву, коктейлі. Солодкий мигдаль можна додавати в смажену рибу, рис, птицю, м`ясо, а також в торти, шоколад, десерти, печені вироби.

джерело