Вчені з`ясували, що робить зелені листові овочі «здоровими» продуктами харчування

Вчені виявили, що бактерії в організмі харчуються незвичайної молекулою цукру, що міститься в зелених листових овочах. Це може допомогти зрозуміти, як «хороші» бактерії захищають наш кишечник і зміцнюють здоров`я.

Зелень є важливим елементом харчування «хороших» бактерій, сприяючи збільшенню їх кількості в кишечнику, тим самим обмежуючи можливість шкідливих бактерій колонізувати кишечник.

Дослідники з Мельбурну і Великобританії визначили раніше невідомий фермент під назвою цукровий сульфоквуіновос (sugar sulfoquinovose, SQ), що міститься у великій кількості в зелених овочах. Він використовується бактеріями, грибами та іншими організмами для харчування.

Це відкриття одного разу може бути використано для розробки абсолютно нового класу антибіотиків.

Дослідження було опубліковане в журналі «Nature Chemical Biology».