Створено безпечний для здоров`я вид цукру

Вченим з Віденського технологічного університету вдалося розробити особливу форму ерітріта - натурального цукрозамінника. Автори новинки стверджують, що Еритреї не провокує ожиріння, карієс і не впливає на рівень цукру в крові, пише "NEWS.ru Israel".

Еритреї давно використовується в Азії. Традиційно його роблять з дріжджів, одержуваних з висококонцентрованою патоки. Однак фахівцям вдалося розробити спосіб отримання ерітріта легший і економічно вигідний. Виявилося, особливий вид цвілі Trichoderma reesei специфічним чином впливає на хімічні елементи соломи.

Вчені генетично модифікували грибок, тим самим збільшивши кількість виробленого ерітріта до необхідного рівня. Одержуваний таким чином підсолоджувач по солодощі еквівалентний цукру на 70-80%. Вчені спільно з компанією ANNIKKI вже запатентували технологію промислового виробництва ерітріта.