Відкриття: листя салату таять загрозу для здоров`я людини

Проведене в США дослідження виявило, що якщо листя салату піддати впливу бактерій, то з часом в продуктах почне розвиватися сальмонела. Це відкриття зробили вчені з університету в Лестера.

Вченим вдалося переконатися в тому, що причиною утворення сальмонельозу стає сік, який виділяють листя звичайного салату. В ході експерименту було відзначено, що після стандартних 5 днів 5 000 бактерій сальмонели зуміли розмножитися до неймовірної кількості - близько 1 000 000 живих організмів.

Слід зауважити, що бактерії генерують особливі кріплення, які практично не змиваються напором води. Вважається, що вірус може з`явитися на плантаціях, де вирощують салат.

Сальмонела може потрапити на листя з пташиним послідом, натуральними добривами або комахами. Це призведе до спалахів епідемії, що дуже негативно позначиться на стані людства в цілому.

Самим схильним до дії мікроорганізмів вважається шпинат. А тим часом цей продукт все частіше трапляється в супермаркетах, закладах громадського харчування і навіть в їжі в літаках, у вигляді свіжої їжі.