Зелені салати в упаковці можуть бути небезпечніше котлет з кулінарії

Нарізані і готові до вживання салати в упаковках небезпечніше навіть котлет з точки зору поширення інфекцій Cryptosporidium, стверджують британські дослідники.

Вчені стверджують, що в пакетах з уже нарізаним салатом були знайдені бактерії, стійкі до ліків. Як приклад наводиться спалах інфекції, що відбулася в травні минулого року в Англії і Шотландії. Тоді від зараженого шпинату постраждали приблизно 300 осіб. Відомо, що в США відбувалися аналогічні епідемії, пов`язані з уже нарізаними листовими овочами. У Німеччині в 2011 році від E. Coli загинули 22 людини. Джерелом зараження більше 2 тис. Чоловік стала ферма на півдні Гамбурга.

Подібні випадки ставлять прихильників здорового харчування в складне становище. Бактерії потрапляють на листові овочі прямо з грунту, і вбити патогени може часто лише теплова обробка або сильні хімічні сполуки. Але тоді втрачається сенс приготування такого салату.

За словами медиків, купуючи вже митий салат, людина ризикує зіткнутися з криптоспоридіями, сальмонелою і лістеріями. Тому споживачам радять повторно мити вже розфасований салат. З цієї ж причини епідеміологи скептично дивляться на органічні продукти.