Яловичина корисна для серця

Нежирна яловичина може бути хорошим доповненням до здорового раціону - нарівні з нежирним білим м`ясом і рибою, - вважають експерти з Американської асоціації серця.

Вважається, що для здоров`я серця слід відмовитися від червоного м`яса, замінивши його на курятину та рибу. Нове дослідження показало, що нежирна яловичина в помірних кількостях також може бути частиною здорової дієти. Вчені протестували три різних дієти з однаковою кількістю насичені жирів, рівним половині кількості жирів в звичайному раціоні харчування, щоб з`ясувати, як вони впливають на рівень холестерину в крові. На початку експерименту рівень холестерину учасників був підвищений. Кожен з них сидів на дієтах по черзі з перервою в два тижні.

Як показав аналіз крові, дієта, яка включала нежирну яловичину поряд з іншими корисними для здоров`я серцево-судинної системи продуктами, впливала на рівень холестерину в крові. Так, загальний рівень холестерину знизився на 5%, а кількість «поганого» холестерину - на 4,5%.

«Наша робота - перша, в якій було доведено, що вживання нежирної яловичини в складі здорової дієти асоціюється зі значним зниженням рівня холестерину в крові», - уклали дослідники.