Розроблено датчик для виявлення сальмонели

Датчик сальмонеллІсследовательская Служба Міністерства Сільського Господарства СШАAgricultural Research Service і Університет ДжорджііUniversity of Georgia повідомили про успішні випробування мікроскопічного сенсора, призначений для виявлення сальмонели в харчових продуктах.

Сальмонела - це патогенний мікроорганізм, що викликає важкі харчові отруєння, що нерідко призводять до летального результату. Основний шлях зараження сальмонельозом - харчової, інфекція, в основному, передається через харчові продукти тваринного походження - м`ясо, рибу, яйця, молоко та ін. За даними Центрів Контролю і Профілактики Захворювань СШАCenters for Disease Control and Prevention, щорічно в США фіксується 1.4 млн. випадків захворювання на сальмонельоз та понад 500 смертей.

Детектор створений на основі нанотехнологічних методик з використанням природних механізмів розпізнавання певних речовин. Подібні біодатчики широко поширені у тваринному світі. Найбільш простим прикладом може служити здатність комах реагувати на незначні концентрації феромонів і знаходити статевих партнерів на досить великих відстанях.

Розроблений біосенсор несе на собі антитіла до сальмонели, помічені органічної флюоресцент фарбою. Коли антитіла чіпляється до поверхні бактерії, флюоресцентні мітки загоряються, як маяки, таким чином позначаючи присутність сальмонели. Автори дослідження підкреслюють, що теоретично, аналогічні сенсори можливо використовувати для виявлення інших збудників.