Причиною харчових отруєнь можуть стати фрукти і овочі

Відео: Олена Малишева. Як позбутися від запору?

Фахівці Центру з контролю і профілактики захворювань в США встановили, що фрукти та овочі є причиною 46% харчових отруєнь. М`ясо стає джерелом кишкової інфекції лише в 22% випадків, як передає Інтернет-видання для дівчат і жінок від 14 до 35 років Pannochka.net

Відео: Гаряча пора для співробітників Росспоживнагляду

Згідно з результатами досліджень, фахівці найчастіше фіксують отруєння, які викликані вживанням листових овочів, упакованих в поліетиленові пакети. Пояснюється це тим, що такі продукти їдять в основному сирими, проте в них можуть бути небезпечні бактерії, які залишаються після звичайного миття. Вчені встановили, що саме в листових овочах часто живуть бактерії E.Coli, а також сальмонели і лістерії. Крім того, токсичні овочі і фрукти, які містять пестициди і нітрати. Фахівці з`ясували, що при вживанні м`яса небезпечні бактерії зазвичай гинуть в процесі термічної обробки.

Велике значення має те, як готується їжа. Не слід забувати, що перед приготуванням їжі потрібно ретельно мити руки. Фрукти і овочі необхідно спочатку добре промити теплою водою, а потім обдати кип`яченою. Для кращої безпеки потрібно мити в підкисленою воді. Крім того, люди часто не миють банани і ківі, думаючи, що все одно їх треба чистити. Однак слід знати, що хімікати, якими зазвичай обробляють стиглі плоди, можуть потрапити в шлунок і викликати отруєння. Дуже важливо готову їжу не тримати довго на відкритому повітрі. Бажано відразу після приготування охолодити страви і прибрати в холодильник.

Відео: Витаминчики

Фахівці з`ясували, що харчові отруєння найчастіше викликають бактерії, які живуть на продуктах. Найпоширеніші з них - цвілеві і дріжджові грибки, стафілококи, стрептококи, сальмонели, протей, ентерококи та інші. Доведено, що небезпечні не самі бактерії, а токсини, які утворюються в результаті їх життєдіяльності. Вчені також нагадують, що найстрашніші отруєння бувають при вживанні грибів. Причому небезпеку становлять як отруйні, так і умовно їстівні гриби.

Інф. 31med.ru