Як не отруїтися на пікніку

Співробітник Міністерства сільського господарства США, заступник держсекретаря з безпеки харчових продуктів Елізабет Хаген розповіла про заходи безпеки під час літніх пікніків, яких повинен дотримуватися кожна людина з метою профілактики харчових отруєнь.

Щорічно в США близько 48 мільйонів чоловік страждають від харчових отруєнь. Близько 30 тисяч щорічно помирають внаслідок хвороб харчового походження, тому підвищення рівня інформованості громадян про заходи безпеки харчових продуктів дозволяє знизити ризик захворювань.

Найбільш важливими пунктами профілактики інфекцій є регулярне миття рук, посуду і поверхонь, на яких готується або знаходиться готова їжа. Сирі м`ясо і птиця повинні зберігатися окремо від продуктів, які не потребують термічної обробки. У процесі приготування м`яса фахівці рекомендують користуватися харчовим термометром, який покаже, чи відповідає температура готового продукту нормі.

Для літнього пікніка діє правило двох годин. Не можна залишати продукти харчування в літню пору на відкритому повітрі без охолодження більш двох годин, а в дуже жарку погоду - більше однієї години. Якщо отруєння все ж сталося, необхідно звернутися до лікаря. Деякі захворювання проявляються лише через шість тижнів після поїдання зіпсованої їжі, попереджають фахівці.