П`ємо зелений чай

Відео: п`ємо зелений чай - Лунцзин ( )

Чайне листя дуже багаті вітамінами і мінералами. Тому основна мета технології заготівлі та виробництва зеленого чаю полягає в тому, щоб зберегти біологічно цінні властивості чайного листа. Для цього свіже чайне листя піддають термічній обробці. В результаті цього руйнуються ферменти, негативно впливають на якість кінцевого продукту, забирається запах зелені, лист робиться еластичним і фіксується його природний зелений колір.

Відео: Готуємо і п`ємо зелений чай з одним ..)

після термічної обробки з чайного листя видаляють надлишки вологи, а потім сильно скручуються для руйнування клітин листка і виділення клітинного соку на його поверхню. Цей процес допомагає підвищити екстракцію зеленого чаю при заварюванні, зберегти ефірні масла, мікроелементи і вітаміни. При правильному скручуванні на поверхні чайного листа залишається сік, який висушується разом з листом і потім легко переходить в настій.

Застосовується кілька видів скручування, але найбільш ароматний і насичений чай виходить з листя, які сильно скручені по поперечної осі і утворюють невеликі кульки. У Китаї такий вид зеленого чаю маркується як Перлинний, а європейці за зовнішню схожість з дробинками артилерійського пороху називають його Порох (Gunpowder). При заварюванні маленькі дробинки спливають на поверхню води і швидко розкриваються в цілісний чайний лист. Напій, отриманий з таких листів, має яскраво виражений густий аромат і терпкий насичений смак.

Відео: Зелений чай

Існують різні думки з приводу того, який зелений чай найбільш корисний: з цукром або без. Західні дієтологи провели дослідження і довели, що позитивні властивості зеленого чаю ніяк не зменшується з додаванням цукру, Навпаки, він допомагає організму краще засвоювати містяться в чаї катехіни. катехіни - це найсильніші антиоксиданти, запобігають розвитку багатьох серйозних захворювань, в тому числі серцевої недостатності, діабету і раку. Встановлено, що катехіни із зеленого чаю з цукром засвоюються в 3 рази краще, ніж з чаю без цукру.

Інф. happywoman.com.ua