Найкорисніший овоч

Відео: Овочі та фрукти схожі на наші органи

На вигляд цей овоч нагадує зелену шишечку, відноситься він до розряду делікатесів, а за властивостями - унікальний продукт, корисний, лікувальний і доступний, називається він - артишок. Міжнародне латинська назва Cynara scolymus L. Згідно з давньою егейської легенді, Зевсу дуже сподобалася земна дівчина ЦИНАР, він запросив її до себе на Олімп, одного разу вона без попередження зійшла на землю, Зевс розсердився і в покарання перетворив її в колюча рослина, так на землі з`явився Cynara scolymus L.

Відео: А ви знали що ЦВЕТНАЯ КАПУСТА - НАЙБІЛЬШИЙ КОРИСНИЙ ОВОЧ?

Артишок - високе (його висота може досягати 2 м), зовні схоже з будяками рослина, що відноситься до сімейства айстрових. Листя у рослини великі з прожилками, цвіте артишок блакитними або фіолетовими квітами. Суцвіття і квітколоже широко застосовується в харчовій галузі, в медичних цілях використовують ще й листя, і коріння, суцвіття збирають незабаром після процвітання.

Хімічний склад:

Квітколоже, яке використовується не тільки в приготуванні їжі, але і в терапевтичних цілях, містить азотисті речовини, цукру, гіркоти, декстрин, цінаропікрін, цинарин, дубильні речовини, клітковину, інулін, каротин, вітаміни С, В1, В2, В3, В5, В6, рослинні жири, мінеральні солі калію і заліза, марганець, фосфор, а також флавоноїди і каффеоілквіновие кислоти.

Корисну дію:

Артишок - потужний гепатопротектор, комплекс активних речовин, що містяться в ньому, нормалізує роботу печінки, жовчного міхура, відновлює процеси жовчоутворення і жовчовиділення в печінці. Артишок має як холерітіческім, так і холекінетіческім ефектами, має антиоксидантну і мембраностабілізуючу дію, має антитоксичну властивість, сприяє виведенню з організму сечовини, креатиніну, сечової кислоти та інших кінцевих продуктів обміну речовин, а також різних токсичних сполук, в результаті чого посилюється детоксикуючий ефект. Також артишок виявляє діуретичну і гіпоазотеміческое дію.

Застосування артишоку:

Артишок широко застосовується для лікування різних захворювань печінки і жовчного міхура: гепатитах, печінковій і нирковій недостатності, гіперхолестеринемії. Високий вміст солей калію і натрію наділяють артишок властивість знижувати кислотність шлункового соку, при зниженій кислотності, артишок не рекомендується приймати.

Застосовують артишок для нормалізації травлення, для профілактики атеросклерозу і серцево-судинних захворювань (він очищає кровоносні судини від холестерину), також артишок здатний зменшувати нудоту і знімати блювотні позиви, його застосовують при лікуванні закрепів і метеоризму. Він чудово очищає організм, від шлаків, токсинів, солей важких металів і радіонуклідів. Чудове дію надає артишок при похмільного синдрому, дієтологи рекомендують з`їсти кілька плодів перед застіллям і ви не відчуєте тяжкості і нездужання на ранок.

Відео: Корисні овочі та фрукти

За весь час застосування артишоку (а це близько двох тисяч років), було виявлено, що він має властивість посилювати статевий почуття.

Вживають артишок в основному вигляді екстрактів, рослинних препаратів, практично не зустрічається вживання його у вигляді настоїв і чаїв. Артишок має явно виражений горіховий присмак, його вживають як основне блюдо, так і як гарнір, він здатний надати пікантності будь-якої страви, будь то салат або яєчня.

При приготуванні їжі, артишок вживають в свіжому, відвареному, запеченому, смаженому вигляді, суцвіття очищають від зовнішніх жорстких лусочок і використовують ніжну серцевину. Артишоки можна консервувати і вживати в їжу, вкрай не рекомендується заморожувати суцвіття, вони темніють, втрачають смак і всі свої властивості.

Свіжі очищені артишоки також відразу темніють, тому їх солять або поливають лимонним соком.

Вживати артишоки можна в якості їжі, а можна і як ліки, своєї цінності вони від цього не втрачають, побічні ефекти досі не виявлено, а це говорить про те, що артишок можна вживати практично всім.

happywoman.com.ua