Краса і здоров`я залежать від раціонального харчування

Раціональне харчування - найважливіша умова збереження здоров`я, нормального росту і розвитку організму человка.

За останніми даними Всесвітньої організації охорони здоров`я (ВООЗ), стан здоров`я людини лише на 15% залежить від організації медичної служби, на стільки ж - від генетичних особливостей, а на 70% - від способу життя і харчування.

Сьогодні не викликає сумніву, що повноцінне харчування визначається не тільки енергетичною цінністю їжі, збалансованістю раціону за білками, жирами та вуглеводами, а й забезпеченістю вітамінами, мікроелементами і мінералами.

Вітамінодефіцітние стану сьогодні розглядаються Всесвітньою організацією охорони здоров`я в тому числі як проблема голодування.
Розрахунки показують, що відповідний середнім енерговитратам современногочеловека раціон харчування, навіть збалансований і різноманітний, дефіцитний по більшості вітамінів на 20-30%.
Результати популяційних досліджень, проведених Інститутом харчування РАМН, свідчать про досить тривожну ситуацію, що склалася в останні роки в Росії. Відзначаються вкрай недостатнє споживання і все більш наростаючий дефіцит вітамінів (А, групи В, С, Е) і ряду мікроелементів (залізо, цинк, йод) у значної частини населення. Так, дефіцит вітамінів групи В виявляється у 30-40%, бета-каротину - більш ніж у 40%, вітаміну С - у 70-90% обстежуваних. При цьому вітамінний дефіцит носить сполучений характер і виявляється не тільки взимку і навесні, але і в літньо-осінній період.
Загальну ситуацію можна розглядати як масовий цілорічний полигиповитаминоз.