Цінні кулінарні поради від шеф-кухарів

Відео: Оселедець під шубою. Рецепт від шеф-кухаря.

Невпевненість в собі шкодить не тільки в повсякденному житті, але і на кухні. Щоб ваші страви завжди виходили апетитними і радували близьких людей, готуйте тільки з позитивним настроєм.

Чим би ви не займалися, робіть це з любов`ю, і тоді результат будь-якої діяльності буде вдалим. А щоб відчувати себе ще більш впевненими на кухні, скористайтеся кулінарними порадами шеф-кухарів.

Візьміть на замітку ці корисні підказки та користуйтеся ними навіть для приготування найпростіших блюд, тоді ви зможете створювати справжні гастрономічні шедеври.

Корисні поради кулінарам:

Якщо страви потрібно надати легкі часникові нотки, але ви побоюєтеся переборщити з запахом, натріть посуд зубчиком часнику, перш ніж покласти туди їду.

Досвідчені господині знайдуть гідне застосування пива: цей напій з соєвим соусом стане чудовим маринадом для м`яса, а невелика кількість темного пива, доданого при гасінні овочів, зробить страву більш вишуканим на смак.

Якщо ви пересолили суп, не впадайте у відчай! Помістіть в марлю крупу і занурте її в суп. Крупа при варінні вбере в себе зайву сіль.

Щоб печінка не була жорсткою, соліть її в кінці приготування.

Якщо пригорає верх пирога, накрийте його вологим паперовим рушником.

Щоб приготувати рис білосніжного кольору, додайте у воду під час варіння пару крапель оцту.

При нарізці вареного яйця кришиться і липне жовток? Занурте ніж в прохолодну воду.

Щоб бульйон вийшов прозорим, киньте туди кубик льоду і доведіть до кипіння.

Не кладіть на квасолю при варінні, і вона не потемніє.

Щоб фарш вийшов смачніше, дрібно натріть сиру цибулю або трохи сирої картоплі і додайте у фарш.

Яловичина вийде м`якою і ніжною, якщо замаринувати її в майонезі на півгодини перед приготуванням.

Щоб баклажан ні гірким, наріжте його, посипте сіллю і дайте постояти. Потім обов`язково промийте овоч холодною водою.

Мигдаль легше очистити, якщо занурити його в окріп на 3 хвилини, а потім кинути в холодну воду.

Щоб зі сметани вийшов ідеальний крем, додайте сирий білок при збиванні.

Киньте дрібку солі в мелену каву перед приготуванням, і смак улюбленого напою стане яскравішим.

Змастіть м`ясо медом, коньяком з водою або гранатовим соком, щоб отримати рум`яну хрустку скоринку.

Додайте в м`ясний бульйон промиту бананову шкірку, і м`ясо вийде м`яким.

Обваляйте шматочки яблук для шарлотки в борошні, щоб вони потім не збилися в купу.

Спробуйте використовувати подрібнені горіхи замість сухарів для панірування, вийде смачніше.

Смак страв буде більш насиченим, якщо підігріти тарілку перед подачею гарячої страви і охолодити посуд для подачі холодного.

Завжди давайте приготовленого м`яса час охолонути і отримати повноту смакових якостей.

Вінегрет вийде смачніше, якщо додати туди столову ложку кип`яченого молока і дрібку цукру.

Щоб ніколи не помилитися з кількістю солі, не соромтеся постійно пробувати блюдо на смак. Це також допоможе з`ясувати ступінь готовності продуктів.

Щоб суп вийшов більш апетитним і корисним, перед тим як зняти його з вогню, додайте туди трохи морквяного соку.

Слідкуйте за тим, щоб ножі були завжди гострими, тоді ймовірність отримати травму при нарізці продуктів буде мінімальною, а приготування стане швидшою і приємною.

Ідея додати трохи ванілі в овочевий салат здається дивною, але це дійсно смачно!

Замість солі і оцту частіше використовуйте сік лимона. Цитрусовий присмак не завадить будь-яких страв, а їжа стане більш корисною.

Ці цінні поради обов`язково стануть в нагоді вам в процесі приготування. Пам`ятайте, немає необхідності знати всі рецепти і мати море продуктів під рукою, щоб готувати смачно. Просто любите те, чим займаєтеся.