Як налагодити харчування після видалення жовчного міхура

Дієта після видалення жовчного міхура - полягає в обмеженні їжі, багатої жирами, а так само в дробовому харчуванні, щоб забезпечити правильний процес травлення.

Навіть найменше хірургічне втручання призводить до дисбалансу в роботі багатьох органів і систем організму людини. Що вже говорити про видалення жовчного міхура, адже вказаний орган покликаний виконувати важливі функції щодо забезпечення нормального процесу травлення.

Проте, в сучасному світі видалення жовчного міхура, яке ще називають холецістектоміей - аж ніяк не катастрофа. Після проведення операції пацієнт має всі шанси на довге і нормальне життя, але лише за умови постійного дотримання спеціального режиму лікувального харчування.

Як змінюється процес травлення?

Жовчний міхур є своєрідною ємністю, або резервуаром для зберігання жовчі, що утворюється в клітинах печінки. Із зазначеного органу жовч регулярно надходить в дванадцятипалу кишку, сприяючи нормальному переварюванню жирів і жиророзчинних вітамінів.

Як правило, видалення жовчного міхура роблять в тому випадку, коли в ньому утворилися камені. Але навіть після видалення цього органу печінку продовжує виробляти жовч, тільки тепер в організмі відсутній резервуар для її зберігання.

Після проведення холецистектомії функцію жовчного міхура вимушено беруть на себе жовчні протоки. Так як міхур відсутній, жовч, яка виробляється печінкою, не може стати концентрованої і зберігатися там деякий час, тому вона виливається в дванадцятипалу кишку постійно, що може привести до виникнення запальних процесів в кінцевому відділі жовчної протоки і самої кишці.

Крім того, в цьому випадку в жовчі значно зменшується вміст ферментів, необхідних для розщеплення жирів, тому з раціону харчування повинні бути виключена занадто жирна їжа.
Таким чином, після виконання операції необхідно, по-перше, дотримуватися спеціальної дієти, що щадить і, по-друге, харчуватися регулярно, але маленькими порціями, щоб вироблювана організмом жовч відразу ж витрачалася за прямим призначенням, тобто для здійснення процесу травлення.

Режим харчування в перший місяць після операції

Харчування після видалення жовчного міхура має свої особливості, які залежать від того, скільки часу минуло після проведення оперативного втручання і, що важливо, від способу проведення операції (звичайне видалення або лапароскопія).

Протягом перших 24 годин після холецистектомії пацієнтові не можна не тільки приймати їжу, але навіть і пити воду. Допускається тільки змочувати губи водою, в крайньому випадку - полоскати ротову порожнину настоями трав без цукру. Цей період необхідно перетерпіти, тим більше, що у пацієнта зазвичай відсутній апетит після операції, адже його організм зазнав вкрай серйозне навантаження.

На другу добу вже можна пити воду, а також відвар шипшини без додавання цукру, але стежити при цьому, щоб обсяг прийнятої рідини не перевищив одного літра за день.

Через три доби, тобто через 36 годин, в меню можна ввести компот із сухофруктів, приготований без цукру, кефір зниженої жирності, допускається неміцний і несолодкий чай. Загальний обсяг рідини не повинен перевищувати 1,5 л на добу.

Також на третю добу в раціон пацієнта можна ввести рідке картопляне пюре, гарбузовий або яблучний сік, а також протертий суп, приготований на легкому бульйоні. Розмір однієї порції не повинен бути більше, ніж 200 г, а при перших прийомах їжі - навіть менше (1-2 столові ложки).

Відео: Дієта після видалення жовчного міхура методом лапароскопії

На п`ятий день після виконання операції в меню можна додати хліб з білої муки вчорашньої випічки і галетное печиво. Починаючи з шостої доби, допускається вживання протертих каш з пшеничної, вівсяної або гречаної крупи. Також в раціон можна включити сир, подрібнену варену рибу або м`ясо, овочеве пюре і кисломолочні продукти.

Починаючи з 8 дня після проведення операції, перелік страв можна поступово розширювати, але при цьому звертати особливу увагу на те, щоб перерви між прийомами їжі були невеликими, що відповідає 6-разовому режиму харчування. Смажені страви слід максимально виключити з раціону, замінивши їх вареними і приготованими на пару. Зрозуміло, слід категорично відмовитися від вживання довго перетравлюється або занадто жирної їжі: грибів, копченої або напівкопченої ковбаси, консервів і т. П. Алкоголь - також під забороною.

Подібних обмежень слід дотримуватися протягом 1,5 місяців після оперативного втручання, але і в подальшому необхідно дотримуватися режиму харчування, щоб уникнути появи неприємних симптомів з боку травної системи і виникнення ускладнень.

Загальні принципи дієти

Як правило, конкретні рекомендації щодо дотримання режиму харчування після проведення хірургічного втручання з видалення жовчного міхура дає лікуючий лікар, адже при цьому необхідно враховувати стан пацієнта, наявність у нього можливих захворювань травної системи і інші фактори. Але як бути, якщо з моменту оперативного втручання пройшло вже 1,5-2 місяці? Повернутися до колишніх звичок? Ні в якому разі!

 Жовчний міхур вже не відновити, тому слід враховувати цей факт і постаратися дотримуватися такого режиму харчування, щоб максимально зберегти здоров`я і працездатність протягом тривалого часу.

Дієта після видалення жовчного міхура повинна відповідати наступним принципам:

• міцні м`ясні бульйони при приготуванні перших страв слід замінити овочевими. Таким чином, суп або борщ краще готувати вегетаріанський, а м`ясо або рибу вживати у відвареному вигляді як другу страву;
• жирні сорти м`яса і риби необхідно замінити нежирними;
• включати в раціон кисломолочні напої і страви з сиру;
• кислі фрукти і ягоди слід замінити солодкими;
• слід зменшити вживання кави і міцного чаю або зовсім виключити їх з раціону харчування, так як ці напої дратівливо впливають на шлунково-кишковий тракт;
• необхідно пити достатню кількість рідини. При цьому вода і напої повинні мати звичайну температуру або бути трохи теплими. Від вживання занадто гарячих або холодних напоїв і страв слід відмовитися;
• харчування має бути дробовим, невеликими порціями, через кожні 2,5-3 години. Оптимальний 5-6 разовий прийом їжі;
• їжу слід приймати не поспішаючи, кожен шматок необхідно ретельно пережовувати.

Продукти, які можна включати в раціон пацієнтів, які перенесли видалення жовчного міхура.

Дієта після видалення жовчного міхура передбачає вживання таких видів їжі:

1. перші страви на овочевому або слабкому м`ясному бульйоні;
2. другі страви, приготовані з відвареного м`яса або риби;
3. каші: гречана, вівсяна, пшенична та інші (крім манної). Такі каші можна готувати на молоці, розводячи його навпіл водою;
4. галетное печиво, приготоване з використанням невеликої кількості жиру;
5. кисломолочні напої, сир, нежирна сметана;
6. соняшникова або іншу рослинну олію в помірній кількості для заправки салатів;
7. овочі (краще - тушковані);
8. гарбузовий або яблучний сік. Якщо сік надто кислий, можна розбавити його кип`яченою водою;
9. картопляне пюре (без підливи і жирних соусів);
10. хліб білий учорашньої випічки;
11. омлет з білків курячих яєць;
12. овочеве пюре.

В цілому список дозволених продуктів відповідає дієті № 5, яка застосовується при захворюваннях жовчного міхура і печінки.

Продукти, які не можна вживати

На жаль, після проведення холецистектомії пацієнт має зіткнутися з низкою обмежень. Дієта після видалення жовчного міхура передбачає повний або значний відмова від наступних продуктів харчування:

• яловичий, баранячий, свинячий та інші тугоплавкі жири тваринного походження;
• перші страви на міцному м`ясному бульйоні;
• соління, мариновані овочі та копчені продукти;
• жирні ковбаси;
• свинина і баранина;
• гострі приправи і прянощі;
• м`ясо качки і гуски;
• тістечка, торти, шоколад і шоколадні цукерки;
• консервовані продукти (крім фруктових консервів);
• алкогольні напої;
• цибуля, часник, редиска;
• гриби;
• квасоля і горох: вони містять надмірну кількість грубої клітковини;
• морозиво, холодець та інші страви, які мають низьку температуру: їх вживання викликає спазм жовчовивідних шляхів.

Зрозуміло, не варто повністю позбавляти себе смачної їжі. Наприклад, в якості десерту іноді можна з`їсти шматочок звичайного бісквіта (без жирного крему). Також можна приготувати сметанник, замісивши тісто на нежирної сметані, але без додавання в нього вершкового масла або маргарину. З усього різноманіття кулінарних рецептів слід вибирати ті, при приготуванні яких використовується мінімальна кількість жиру.

З приводу вживання свіжих фруктів і овочів слід прислухатися до свого організму. Одна людина може без шкоди для здоров`я і самопочуття вживати полуницю, диню, кавуни або свіжі огірки, а в іншого ці ж продукти можуть викликати розлад шлунка.

Також слід мати на увазі, що після операції у пацієнтів в перші тижні і навіть місяці періодично може виникати діарея. При цьому треба звернути увагу на те, які продукти були з`їдені під час останнього прийому їжі, і в подальшому зменшити їх вживання або зовсім виключити з раціону харчування.

Приблизно меню харчування

Слід зазначити, що нижчезазначених меню можна застосовувати не раніше, ніж через 1-1,5 місяця після операції. До цього часу обмеження по прийому їжі повинні бути більш суворими. Також слід врахувати, що дієта після видалення жовчного міхура повинна бути тривалою і постійною, допускається тільки чергування страв, дозволених до вживання і приготованих з дієтичним рецептами.

7.00 - перший сніданок

• гречана каша - 150 г
• шматок вчорашнього білого хліба з яблучним джемом - 100 г
• неміцно заварений чай - 250 г

10.00 - другий сніданок

• сир - 150 г
• сік яблучно-морквяний з м`якоттю - 250 г

13.00 - обід

• суп картопляний на овочевому бульйоні (без гострих спецій і приправ, допускається додавання 1-2 лаврових листків в каструлю в кінці варіння) - 250-300 г
• відварна курка - 150 г
• кабачкової пюре (як гарнір) - 100 г
• хліб - 150 г
• неміцний чай - 250 г

16.00 - полуденок

• картопляне пюре - 200 г
• хліб - 100 г
• печиво галетное - 3-4 шт.
• кисіль - 200 г

19.00 - вечеря

• сирний пудинг або запіканка - 200 г
• печені яблука - 2 шт.
• кефір - 250 г

Відео: Дієта після видалення жовчного міхура. білків дієта

Два рази на тиждень м`ясні страви на обід слід замінювати відвареної рибою. Кількість їжі можна варіювати в певних межах залежно від маси тіла людини, його способу життя і щоденного фізичного навантаження.

Також не слід вживати в один прийом різні білкові страви (наприклад, рибні та молочні або м`ясні і молочні) - це може привести до здуття живота і посилення газоутворення в кишечнику.

При виникненні сумнівів з приводу вживання того чи іншого продукту слід проконсультуватися з лікарем. Крім організації регулярного харчування, велике значення слід приділяти достатньої фізичної навантаженні, але силові вправи краще замінити прогулянками на свіжому повітрі.

За умови дотримання режиму харчування і утримання від харчових надмірностей під час рясних святкових застіль можна зберегти працездатність на довгі роки, а також уникнути появи серйозних післяопераційних ускладнень, таких як панкреатит або утворення каменів в жовчних протоках.