Рекомендації з харчування при проблемах з жовчним міхуром

Дієта при проблемах з жовчним міхуром це сукупність правил прийому їжі (тип продуктів, кількість, спосіб обробки, проміжки між прийомами), необхідність яких виникає при появі тих чи інших захворювань жовчного міхура.

Жовчний міхур постійно зберігає в собі певний запас жовчі - речовини, яке допомагає переробляти їжу, покращує засвоєння жирів і в разі необхідності активізує процес переміщення їжі далі по кишечнику. Виробляється жовч в печінці, але перш ніж потрапляє безпосередньо в шлунково-кишковий тракт, проходить довгий шлях по складній системі вивідних шляхів.

Неправильне харчування, а саме вживання великої кількості жирної, смаженої та іншої важкої їжі, змушує організм використовувати більш значні обсяги жовчі, що і призводить до різних захворювань. Збої і перевантаження ведуть до зміни консистенції речовини, що стає причиною стоншування слизової і засмічення вивідних проток. Результат - дискінезія, а без належного лікування - активний розвиток сечокам`яної хвороби і холециститу.

У таких ситуаціях харчування проводиться в спеціальному режимі - це дозволяє значно знизити рівень навантаження на жовчний міхур і на печінку. Строгість дієти і її рамки залежать від конкретного типу захворювання, виявленого у пацієнта.

Дискінезія жовчного міхура і жовчовивідних шляхів

Дискінезія має на увазі дефекти і порушення в роботі скорочувального механізму жовчного міхура і виникнення істотних складнощів з виведенням виробленої жовчі.

Відео: Жовчний міхур. Частина 2 - Камені в жовчному міхурі, дієта, лікування.

Існує дві основні різновиди: гіперкінетична (мускулатура жовчного міхура починає працювати занадто активно, скорочуючись часто і з більшою силою) і гипокинетическая (скорочення, навпаки, мають недостатню інтенсивність і силу).

Поширена думка, що дискінезія не є небезпечним захворюванням і істотного дискомфорту не завдає. Але це зовсім не означає, що проблема не потребує лікування - без необхідних процедур і препаратів хвороба може посилитися, що призведе до появи інших, більш серйозних порушень.

Харчування, його характер і обсяги, також залежать від виду порушення.

Так, при гіперкінетичнийформі:

• перше, на що спрямована дієта, це на зниження інтенсивності скорочень шляхом виключення з раціону стимулюючих мускулатуру продуктів, а саме - наваристі бульйони з м`яса, жири тваринного походження, бульйони на грибах або жирній рибі;
• до списку забороненої їжі відносяться будь-які жирні, смажені і занадто гострі страви, газовані і алкогольні напої;
• їжа обов`язково повинна бути свіжою;
• корисні фрукти і ягоди у всіляких варіаціях;
• рекомендований спосіб теплової обробки - варіння або гасіння;
• основну частку в раціоні повинні складати овочі, а не м`ясні продукти;
• корисна зелень (петрушка, кріп, різні види салату).

При гіпокінетичним формі бажаний ефект протилежний - необхідно стимулювати і нормалізувати скорочення мускулатури жовчного міхура, в цьому допоможе дотримання таких правил:

• сприятливо впливають на стан бульйони з м`яса і риби (але вони також повинні бути не дуже жирними і не дуже міцними), рослинне масло, сметана;
• до списку дозволених продуктів також відносяться: яйця (приготовані всмятку), овочі і чорний хліб;
• міцний чай, алкоголь, гострі та жирні страви також під забороною.

Є й загальні рекомендації. Наявність дискінезії жовчовивідних шляхів зобов`язує людину харчуватися невеликими порціями, але досить часто - зазвичай 5-6 разів, причому рекомендується дотримуватися щоденне сталість в години прийому їжі.

Важливо розуміти, що описані рекомендації повинні дотримуватися тривалий період часу, а інакше бажаного ефекту досягнуто не буде.

Правила харчування при каменях

Жовчнокам`яна хвороба - дуже поширена урологічна проблема з хворобливими симптомами і серйозними наслідками. Камені з легкістю можуть застрягти в протоках, перешкоджаючи проходженню жовчі і викликаючи запалення жовчовивідних шляхів, а невеликі елементи можуть проникнути і в інші органи шлунково-кишкового тракту, провокуючи збої і в їх роботі.

Дієта при захворюванні жовчного міхура просто необхідна. Основне завдання зміни раціону - усунути фактори, що сприятливо впливають на формування піску і каменів в жовчному міхурі.

Основні рекомендації:

• харчування необхідно проводити дрібно, 5 раз в день;
• способи обробки продуктів - варіння, тушкування, запікання, їжу приймають не протерту, за винятком жилавих продуктів;
• не рекомендується вживати дуже холодні страви;
• пацієнту доведеться виключити зі свого раціону мінімум на півроку будь-які копченості, смажену їжу, бульйони на рибі або м`ясі, гострі продукти (гірчиця, редис, часник, хрін та інші), тваринні жири, ковбасну продукцію і будь-які субпродукти;
• прийом алкоголю також заборонений;
• сприятливо позначиться на стані велику кількість овочів в раціоні;
• корисно їсти горіхи і боби.

Купувати горіхи будь-якого виду найкраще в шкаралупі і самостійно чистити їх перед вживанням. Купувати очищені ядра не варто - тривале транспортування, зберігання у відкритому, незахищеному вигляді можуть стати причиною активізації процесів окислення, такі горіхи найчастіше мають специфічний прогірклий смак і їх не можна вживати людям з хворобами жовчного міхура.

Відео: Дієта після видалення жовчного міхура

• Від кави і міцних чайних напоїв також доведеться відмовитися;
• яйця - не більше одного на добу, причому тільки всмятку або у вигляді омлету;
• тривалі перерви між прийомами їжі або голодування однозначно негативно позначаються на стані пацієнта.

Харчування при холециститі

Дане захворювання характеризується нездатністю жовчного міхура і жовчовивідних шляхів адекватно реагувати на сигнали з травної системи, а неконтрольовані виділення жовчі призводять до розвитку запального процесу. Холецистит може протікати в двох формах - гострої і хронічної, і в більшості випадків процес зачіпає не тільки жовчний міхур, а й інші органи шлунково-кишкового тракту. Без спеціальної дієти і лікування єдиним виходом буде операція з видалення жовчного міхура.

При гострій формі зміни в раціоні харчування радикальні, хронічний вид захворювання має на увазі призначення дієти, що щадить.

Існує ряд загальних рекомендацій для хворих холециститом:

1. жирна і смажена їжа під суворою забороною;
2. не можна приймати за один раз занадто велику кількість їжі;
3. температура їжі повинна бути середньої, холодну і сильно гаряче не рекомендується;
4. спеції, продукти, насичені ефірними маслами, ковбаси, копченості, алкогольні напої також знаходяться під забороною;
5. основне живлення - овочі і фрукти;
6. страви повинні бути зварені, приготовані на пару, а іноді - запечені.

При гострій формі холециститу основна мета дієти - зниження інтенсивності запального процесу і поліпшення проходження жовчі. У число рекомендованих продуктів входять: підсушений пшеничний хліб, молочні продукти, супи на крупах, молоці або овочах, м`ясо і риба нежирних сортів, овочі (за винятком капусти, щавлю), зелень і яйця (до 5 штук в тиждень). Чи не забороняється вживання круп, що не гострих і не жирних соусів, солодкого (мед, кисіль, компот, варення).

Хронічна форма вносить такі корективи в раціон харчування пацієнта. Під забороною, крім уже перерахованого, виявляються торти, тістечка, субпродукти, консерви, солона риба, смажені яйця, мариновані овочі, шоколад, какао, кава і т.д.

Список дозволених продуктів більш великий, вживати в їжу можна практично все, але в правильно приготованому вигляді і в невеликих кількостях: варені ковбаси, нежирне м`ясо і рибу, каші та супи з круп, будь-які овочеві супи, макаронні вироби, фрукти, овочі, ягоди в свіжому вигляді, молочні продукти всіх видів (сир повинен бути не надто жирним), рослинні масла, компоти, зелений чай та ін.

Дієта - невід`ємний елемент лікувального комплексу при хворобах жовчного міхура і жовчовивідних шляхів. Саме завдяки зміні раціону вплив на печінку і жовчний міхур стає м`яким, помірним, що дозволяє безперешкодно нормалізувати роботу органів і уникнути неприємних ускладнень.