Брюссельська капуста

Відео: Вирощування брюссельської капусти на городі

Відео: Брюссельська капуста - вирощування. Посів капусти брюссельської.

Це дуже корисний овоч з високим вмістом фитонутриентов. Деякі ботаніки припускають, що брюссельська капуста сталася від кучерявою капусти калі в результаті спонтанної мутації. Цю капусту вирощували спочатку в Англії і Франції, ще в XVIII столітті. Томас Джефферсон привіз її в США на початку XIX століття.

Екщо вам не подобається смак брюссельської капусти, а більшості він не подобається, то в цьому слід звинувачувати синигрин або прогоітрін, два речовини з гірким смаком. Качанчики цієї капусти більш всіх інших капусти містять ці компоненти, ось чому у неї так мало шанувальників. Але якраз через вміст цих речовин брюссельська капуста найкорисніша. Саме вона «вбиває» більше людських ракових клітин, ніж будь-яка інша капуста. У дослідженні 2009 року виявлено, що екстракт цієї капусти знищує 100% клітин раку грудей, підшлункової залози, шлунка, простати, легенів.

Брюссельська капуста в обробці зовсім не гірка. Відпрацьовано рецепти її приготування, при яких вона стає солодкою, з горіховим смаком, з тонким ароматом. При покупці вибирайте яскраво-зелену капусту з туго загорнутими листям. Якщо листя зів`ялі, пожовклі, мають сильний неприємний запах капусти, то така капуста зібрана дуже давно і вже витратила свої запаси цукрів і корисних речовин. Заморожена брюссельська капуста продається цілий рік, однак з`ясовано, що вона зберігає тільки 20% своїх антиракових компонентів.

Відео: Брюссельська капуста. Вирощування капусти у відкритому грунті. Сорти капусти. Відео

Зберігати брюссельську капусту слід так само, як і брокколі. Відразу, як принесли додому, охолодіть її, їжте в ж дня або на інший день. Перед самим приготуванням подрежьте стебла, промийте. Внизу найбільших стебел зробіть хрестоподібний надріз - так стебла дійдуть до готовності одночасно з листям. Готуйте на пару або в мікрохвильовій печі. Перед тим як покласти капусту, доведіть воду до кипіння, на пару готуйте 4-5 хвилин. У мікрохвильовці час приготування 3-4 хвилини.

Консистенція повинна бути ніжною, але злегка хрусткою. Якщо будете готувати довше - капуста стане розвареної, гіркою, втратить свіжий зелений колір. Полийте рослинним маслом або додайте вершкового масла-можна присмачити оцтом, подати з вершками. Сіль і перець додайте за смаком.

Відео: Брюссельська капуста в клярі - відео рецепт

Увага, тільки СЬОГОДНІ!