Незвичайний овочевий суп допоможе привести себе у форму до літа

Зголодніли за перших страв? Ми, якщо чесно, теж, тому і підготували для Вас чудо-рецепт. Цей ніжний, ароматний і небанальний смак овочевого супчика з тофу задасть правильний тон всьому обіду. Не відкладайте цей рецепт в довгий ящик і переконайтеся самі, суп коштує витрачених зусиль. Поїхали! Рецепт ми взяли у Уріеля Штерна.

Складові:

1 ст. л. рослинного масла
2 зубчики часнику
1 невелика морква
1 склянки брокколі
120 г тофу
склянки кокосового молока
1 стакан води
2 ч. Л. каррі
1 ст. л. червоною каррі пасти
склянки вегетаріанського рибного соусу
2 ч. Л. цукру
1 варене яйце
2 ст. л. нарізаної кінзи
2 обсмаженої цибулі-шалот

приготування:

Нарізаємо обсушенний тофу кубиками. У каструлю на середньому вогні додаємо масло, часник і тофу. Варимо 5 хвилин, до тих пір, поки тофу не стане злегка золотистим. Висипаємо брокколі і морква і варимо ще 3 хвилини. Додаємо пасту каррі, сам каррі і воду. Заважаємо, поки паста не розчиниться. Тепер - цукор і рибний соус, кокосове молоко.

Все добре перемішуємо і варимо на повільному вогні 5 хвилин, поки овочі не стануть м`якими. Знімаємо з вогню і подаємо суп з нарізаною цибулею, кінзою і яйцем. Цей суп ми рекомендуємо подавати з локшиною або рисом.

Приємного апетиту і гарного настрою!