Квасоля в боротьбі із зайвими кілограмами

Саме до такого висновку прийшли фахівці Каліфорнійського університету. Раніше було науково доведено, що речовина, що міститься в звичайної квасолі, блокує альфа-амілазу - фермент, який розщеплює крохмаль. Вчені припустили, що якщо екстракт квасолі є блокатором цього ферменту, то з`їдений крохмаль буде проходити через шлунково-кишковий тракт у незмінному вигляді, людина буде отримувати менше калорій, і, як наслідок - буде позбавлятися від зайвої ваги.

Для підтвердження гіпотези, був проведений експеримент за участю 50 добровольців. Учасники експерименту були розділені на дві рівні групи. Волонтери першої групи отримували екстракт білої квасолі по 1000 мг на добу, а добровольці другої групи отримували «пустушку».

По закінченню дослідження, тривалістю в 4 тижні, були отримані наступні результати: вага учасників, що вживали екстракт квасолі, в середньому зменшився на 2,7 кг, в групі, яка отримувала плацебо - на 2,1 кг. Об`єм талії учасників першої і другої групи зменшився на 5,6 і 5,3 см відповідно. Як бачимо, в цілому різниця в зниженні ваги і об`ємі талії була статистично незначною.

Однак, автори вважають, що біла квасоля може бути корисною для зниження ваги, і планують продовжити наукові дослідження.

Інф. dietolog.com.ua