5 Днів харчування калорійною їжею змінюють метаболізм

Багато людей вважають, що кілька днів харчування святкової їжею проходять безслідно, - розповідає доктор Метт Халвер, який проводив дослідження в США. - Однак досить п`яти днів, щоб м`язи тіла почали протестувати. Дане дослідження показує, що організм людини може негативно реагувати на зміни раціону і зробити це набагато швидше, ніж багато хто вважає.

Всього п`ять днів такого харчування можуть спровокувати зміни в метаболізмі, показує дослідження, тому що слабшає здатність організму ефективно переробляти їжу, навіть коли людина повертається до звичайного стилю харчування.

Добровольці, які протягом 5 днів харчувалися висококалорійною їжею, не могли ефективно переробляти цукор після завершення експерименту. Переробки й зберігання цукру в м`язах - основний спосіб поглинання організмом калорій.

Під час дослідження, результати якого опубліковані в журналі "Ожиріння", здорових студентів університету годували калорійною їжею, в тому числі сосисками, макаронами з сиром та іншими стравами з високим вмістом олії.

Якщо здоровий раціон на 30% складається з жиру, то студенти вживали такого до 55%. Вони вживали таку ж кількість калорій, як і до дослідження, проте, основна їх частина була представлена жирами.

Доктор Халвер з`ясував, що здатність м`язів окисляти глюкозу була порушена протягом всього 5 днів харчування висококалорійною їжею. Після вживання їжі, м`язи розщеплюють глюкозу, окислюючи її для отримання енергії, або відкладають її для подальшого використання.

Інф. eurolab.ua