Лікарі перерахували міфи про цукор

Цукор і здорове харчування несумісні, говорить народна мудрість. Але чи так це з точки зору науки? Вчені з Нью-Йоркського університету підготували доповідь, за даними якого шкоду цукру іноді все ж перебільшується.

Останнім часом, відзначили фахівці, цукор придбав репутацію продукту, який може завдати непоправної шкоди здоров`ю. Але автори доповіді наполягають: цукор як такої не тільки не є небезпечним, але і повинен бути складовою частиною здорового раціону харчування у людей.

«Цукор це отрута? Ні, це міф і не більше ніж маркетинговий хід. В добу здорова людина може без побоювання вживати до 12,5 чайних ложок цукру », - заявила з цього приводу авторитетний американський експерт по харчуванню та керівник групи професор Маріон несли.

На думку несли, демонізувати цукор вигідно, перш за все, виробникам його замінників. Але вважати такі замінники більш корисними для здоров`я наївно, оскільки ті ж мед, кленовий сироп і агава фізіологічно діють на організм так само, як і цукор.

Експерт висловилася про те, що розумніше якраз купувати продукти, в складі яких вказано цукор, оскільки в іншому випадку в них, швидше за все, виявляться штучні підсолоджувачі. «Вплив підсолоджувачів на організм на сьогоднішній день до кінця не вивчено», - зауважила Маріон несли.

Твердження про те, що цукор є причиною проблем із зайвою вагою, професор також вважає безпідставними «До проблем зі здоров`ям і ожиріння призводить не сам цукор, а переїдання висококалорійною їжею, в якій він міститься на високому рівні», - наголошується в доповіді.

healthinfo.ua