Абрикос: «плід здоров`я»

Абрикос називають іноді «плоди здоров`я». Відомі вісім видів цього дерева. Серед них абрикос звичайний найбільш цінний. Його культивують в Середній Азії, на Кавказі, в Криму, Південної України.

У дикому вигляді абрикос зустрічається в Середній Азії, Дагестані, Північно-східному Китаї (там він культивувався ще більше 2000 років до н.е.). У Гімалаях абрикос росте навіть на висоті 4000 м над рівнем моря.

Плоди абрикоса привертають не тільки своїм виглядом, смаком, але і поживністю. М`якоть їх містить від 4,7 до 27% цукру, пектинові речовини, яблучну, лимонну і винну органічні кислоти, дубильні речовини, значна кількість аскорбінової кислоти, вітаміни В1, В2, В15, Р, РР, багато каротину (провітаміну А), мінеральні солі. Особливо багаті абрикоси калієм - в свіжих плодах його міститься до 305 мг%, а в сушених - до 1717 мг%. Вміст цукрів в сушених плодах досягає 75-80%.

У насінні абрикоса міститься до 85% НЕВИСИХАЮЧІ жирної олії, вітамін В15 і глікозид амігдалин (в гірких сортах його міститься значно більше, ніж в солодких - амигдалин надає плодам гіркий смак). З насіння абрикоса отримують олію (амигдалин при цьому видаляється). Плоди абрикоса споживають як у свіжому вигляді, так і в сушеному.

З них готують варення, соки, компоти. Особливо популярна курага - звільнені від кісточок висушені плоди. Курага висококалорійна, так як містить багато легкозасвоюваних вуглеводів, багата калієм, містить також кальцій, магній, фосфор, залізо, вітаміни, органічні кислоти та інші корисні речовини.

Курагу як поживне, загальнозміцнюючий засіб по 100-150 г на добу рекомендують людям ослабленим, а також хто одужує після хвороби, які страждають хронічними захворюваннями (наприклад, туберкульоз), вагітним жінкам і дітям.

Дуже на користь вона при серцево-судинних захворюваннях (порушення серцевого ритму, інфаркті міокарда і т.п.), а також як легкий послаблювальний засіб.

Дуже сприятливі курага і абрикоси при залізодефіцитній анемії, гіпо-та авітамінозах.

Зауважимо однак, що при захворюваннях печінки і при гіпофункції щитовидної залози, їх не призначають, так як провітамін А, що міститься в абрикосах у великій кількості, при зазначених захворюваннях не засвоюється.

У зв`язку з цим таким хворим призначають чистий вітамін А. Обмежено слід вживати абрикоси хворим на цукровий діабет